多くの人が食事の脂肪を非難しますが、実際には、脂質として知られるこれらの分子の少なくとも何らかの供給源を摂取することが不可欠です。
脂肪は、食物ピラミッド内の必須主要栄養素の一部です。 以下のようなより健康的な脂肪源があります。 バター そしてギー、 例えば。
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ギーとバターのどちらを食品に使用した方が良いですか?
どれが最も健康的な脂肪源であるかをすぐに理解しましょう。
ギー
ギーを使用する大きな利点は、沸点が約 252 ℃と高いため、他の食品の高温調理に適していることです。
さらに、ギーには多くの栄養素が含まれています。ギーには、いくつかのビタミン (A、D、E、N、K) とオメガ 3 が確実に含まれています。 短鎖脂肪酸である酪酸が含まれています。 これらの栄養素はすべて、腸と脳のスムーズな機能に最適です。
バター
バターを食事性脂肪源として正しく使用することの重要性は、加熱時の沸点に直接関係します。
バターは摂氏 176 度付近の温度で蒸発し始め、体内に摂取されると有毒化合物の生成につながる可能性があることを理解することが重要です。
この情報に基づいて、加熱したバターを揚げ物やスナックの準備、その他の料理用途に使用することは避けることが推奨されます。 一方、このような状況ではギーを選択することが最良の代替品と考えられています。
ただし、バターにはギーと同じ利点と栄養素が含まれているため、トーストやクラッカーに乗せてバターを摂取し続けることができます。
さらに、バターにはカロリーが少ないという利点があります。ギーは 1 グラムあたり 9 カロリーであるのに対し、バターは 1 グラムあたり約 7 カロリーです。
どちらを選択しても、高コレステロールやその他の健康上の問題を避けるために、両方とも適度に摂取する必要があることに注意してください。