誰もが自分の食べ物の塩分のレベルを少し誇張していますが、キッチンに足を踏み入れた最初の数回ではさらにそうです。 しかし、これほど塩分を多く含む食べ物を食べる資格のある人はいませんよね？ そこで、以下にその方法に関するヒントをいくつか紹介します。 豆から塩を取り除く方法、料理の調味料や付け合わせの風味を損なうことなく。
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豆から塩を取り除く方法
- レモンを使う
果物は非常に酸性であるため、少量のレモンであらゆる食品から大量の塩分を除去できます。 したがって、豆が限界を超えていると感じたら、混合物にレモン半分の果汁を加えてみてください。 次に、フェイジョアーダを再度沸騰させて、蒸気から塩が出てくるようにします。
- 砂糖と酢
塩分が過剰な場合、おそらく最も自動的に考えられるのは、バランスをとるために砂糖を加えることでしょう。 しかし、たとえそれが理にかなっていても、食べ物を甘くしてしまう危険性があります。
したがって、結果がプラスになるように酢砂糖を添えるのが一番のコツです。 作り方はとても簡単で、大さじ1杯の砂糖と大さじ1杯のリンゴ酢をそのままフェイジョアーダに加えるだけです。 最後に、もう一度フェイジョアーダを沸騰させる必要があります。
- 食品から塩分を除去するジャガイモ
ジャガイモは豆のスポンジと同じように機能しますが、この場合は余分な塩分を吸い取るだけです。 このようにして、皮を剥いてスライスしたジャガイモをフェイジョアーダの中に入れ、再度沸騰させます。
したがって、ほとんどの塩分がジャガイモに集中し、豆の味がマイルドになることがわかります。
- タマネギ
最後に、これも非常に広く普及しているヒントがあります。それは、食品から余分な塩分を除去するために玉ねぎを使うというものです。 ジャガイモと同様に、タマネギも塩分を吸収するスポンジの役割を果たします。 したがって、沸騰するまで、または玉ねぎが成長して柔らかくなるまで、玉ねぎを豆と一緒に調理します。