人々は毎日の食事に取り入れるより健康的な代替品を探しています。 この例としては、ステビアが挙げられます。 砂糖, 複数の医療専門家によって処方され、推奨されています。 皆さんがご存じなかったのは、サリー大学の研究で、この甘味料が製造過程で温室効果ガス排出量の 10% を生成することが判明したということです。 詳細を見る。
健康的な食事はあなたの健康と地球の両方に良いです
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ステビア甘味料については以下をご覧ください。
安全性調査があります。 持続可能性については？ いいえ。
より健康的な代替品を選ぶとき、ほとんどの人は人工甘味料に目を向けます。 天然のものもあれば、化学的なものもあります。 化学的なものには、セスルファムカリウム、ネオテーム、サッカリン、スクラロース、アスパルテームが含まれています。 ステビオール配糖体は天然であり、植物の葉から抽出されます。 ステビア・レバウディアナ そしてシライティア・グロヴェノリイの破砕。
人間への使用が承認されるためには、発がん性と毒性についていくつかの評価が行われます。 それにもかかわらず、持続可能性に関連する問題は依然としてほとんど研究されていません。
ステビアベースの甘味料はより環境に優しいのでしょうか?
博士が主導した研究。 サリー大学の研究者であるジェームス・サックリングは、ステビオール配糖体の生産におけるライフサイクルを評価するよう依頼されました。
このケースでは、サプライチェーンからの一次データが使用されました。 すべての結果において、ReCiPe 2016 手法 (H) の影響が考慮されています。 主な焦点は、地球温暖化、淡水の富栄養化、水消費、土地利用の可能性でした。
結局、研究者たちはどのような結論を出したのでしょうか？
彼らは、ReCiPe 2016 グレードからステビオール配糖体を製造する場合の環境への影響は、砂糖と比較した場合に低いことを発見しました。 それらは温室効果ガス排出量のわずか 10% に関与しています。
サックリング氏によると、ステビオール配糖体や類似の天然物を使用する習慣は、私たちの健康を考えると良い選択となり得るとのことです。 星.
