豚ロース肉を電子レンジで加熱しないでください。 理由を知っています

テクノロジーの進歩により、私たちは変革を可能にします。 食べ物 冷凍しておけばすぐに温かい食事が完成します 電子レンジ、 例えば。 ただし、このデバイスでは他の食品よりも優れた食品もあれば、その逆も同様です。 味だけでなく、食材に含まれる水分の影響で加熱方法も必ずしも理想的とは限りません。

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電子レンジで加熱した肉の残留現象

ここで多くの人が確認できることですが、肉を電子レンジで加熱すると、「加熱臭」と呼ばれる強い臭いが残ります。 さらに、食品科学者は、 マーガレット・ティムズ・ユナサン 肉は脂質が急速に分解されるため味が悪くなると指摘しています。

ユナサンの研究では、肉をオーブンの代わりに電子レンジで加熱すると、次のような結果が生じることも示しています。 タンパク質の不快な臭いの原因となるマロンジアルデヒドのレベルが高い 動物。 豚肉でそれが起こることを想像できますか？

豚肉を電子レンジで加熱しないでください。

前述の事実を観察すると、豚肉は電子レンジで加熱された他の肉よりもタンパク質の残留臭がはるかに強いことが想像できます。 したがって、このタイプの肉を再加熱したい場合は、オーブンを選択してください。

豚肉の温め方を学ぶ

調理後も豚肉をジューシーで柔らかくするには、いくつかの重要な手順を知っておく必要があります。 まず、肉を温めるのに最適な手段はオーブンとフライパンであり、電子レンジは決して使用しないことを知っておくことが重要です。

オーブンで：

豚肉をオーブンで再加熱するには、オーブンを数分間予熱し、耐熱皿に豚肉を置きます。 また、肉に水分を戻してジューシーにするためにタレを加えるようにしましょう（タレを作りたくない場合は、とにかく水で湿らせてください）。

フライパンで：

すでにフライパンで加熱しているので、肉をスライスに切る方が良いです。 次に、弱火で予熱したフライパンに入れ、バターまたは油を適量加えてから肉を投入します。 この手順をスライスの両側で行います。