チョコレートケーキを素晴らしいものにするフルーツ

○ チョコケーキ 世界で最も有名で広く普及しているデザートの 1 つです。 生地やフィリングに含まれるチョコレートの濃厚さという共通点はありますが、その他の材料にも各国のこだわりがあります。 読み続けて、についてさらに学びましょう 材料 どんなケーキも柔らかくなります。

ケーキのオプションと柔らかくする秘密

オーストリアの「ザッハトルテ」のように、ケーキの各スライスにアプリコットジャムとチョコレートアイシングを加えてしっとりとしたものにするなど、調理にフルーツを使用するものもあります。

別の例として、層状のケーキのファンなら、ハ​​ンガリーのドボスパイが良い選択肢です。 キャラメルの層があり、紙のように薄いチョコレートクリームの層が続きます。

しかし、すべてのチョコレート ケーキに共通する要素が 1 つあります。それは乾燥していることです。 料理人のアーサー・ベーキング氏によると、この主な原因は、過剰な小麦粉、オーブン内の非常に高温、または植物油からバターへの切り替えです。 そこで、この問題を解決するために、ケーキの生地に湿度を高める成分を加えたらどうなるかを考えました。

バナナのチョコレートケーキ生地

「Taste of Home」ポータルによって作成されたこの混合物は、ケーキを準備するためにパイ生地に2〜3本の潰した熟したバナナを加えることを提案しています。

この添加の主な利点はまさに湿度にあります。 熟したバナナは水分が多くなり、ケーキの乾燥を防ぐためです。 もう1つの利点は、余分な液体が生地を乾燥させる可能性があるため、潰したバナナが生地に液体や脂肪を加えないことです。 一方、パスタに余分な脂肪が含まれていると、パスタがべたべたしてしまうことがあります。

「Taste of Home」によると、もう 1 つの利点は風味の向上に関係しています。 彼らはケーキがバナナのような味になると指摘しますが、それはココアパウダーで修正できます。 ウェブサイトには、カップ半分の100％無糖ココアの使用が記載されています。

次回チョコレートケーキを作るときは、ケーキにバナナを加えてみると、風味と食感が増すのがわかります。