果物や野菜にはビタミンが豊富に含まれており、 栄養素、繊維、抗酸化物質、体のためのミネラル。 これらは健康的な生活習慣に必要ですが、食事に加えないと健康に取り返しのつかないダメージを与える可能性があります。 世界保健機関（WHO）は、2017年には世界中で約390万人が、野菜、果物、野菜を摂取しなかったために死亡したと指摘した。
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WHOは、毎日の運動とともにこれらの栄養素を毎日少なくとも400g摂取することを推奨しています。 ウェブサイト「ザ・カンバセーション」に掲載された記事は、ノッティンガム・トレント出身の栄養教師、カースティ・ハンターが次のように指摘している。 英国の大学は、皮を剥いたままの果物や野菜を摂取すると、推奨される栄養素を追加するのに役立つ可能性があると発表しました。 すべてのために：
「栄養学的に重要な量のビタミンCやリボフラビンなどのビタミン、鉄や亜鉛などのミネラルは、 ビート、カブ、サツマイモ、ニンジン、大根、ショウガの皮、および白いジャガイモの皮に含まれています」と彼は指摘した。 猟師。
果物や野菜の皮には非常に多くの栄養素が含まれており、廃棄すると温室効果ガスが発生します。 専門家によると、皮をむいたリンゴにはビタミンCが15%多く、カルシウムが20%多く、ビタミンKが267%多く、食物繊維が85%多く、そして19%多く含まれています。 カリウム、米国農務省によって示されています。
エキスパート・ハンター氏は、これらの食品の一部は食べられないため廃棄する必要があると説明しました。 タマネギ、ニンニク、バナナ、オレンジ、パイナップル、メロン、アボカドなど、有害で味が良くないものもあります。 マンゴー。
ハンター教授はまた、人々は果物や野菜との接触によって、皮をむこうとするのだと指摘した。 樹皮には殺虫剤が付着していますが、これらの残留物のほとんどは家庭内で簡単に処分できます。 洗う。
煮沸や蒸しなどの調理技術でも残留農薬を減らすことができますが、すべての残留農薬を減らすことができるわけではありません。 洗ったり調理したりすることで除去できるが、農薬への曝露を心配する人はそれでも皮をむくことを望むかもしれない」と彼は説明した。 猟師。
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