豆を一晩浸すと健康が改善され、キッチンのルーチンが合理化されます

○ 豆 栄養素、繊維、タンパク質が豊富な食品であり、ブラジルで最も愛されている料理の 1 つです。 したがって、毎回の食事でその栄養価と風味を維持するには、正しい調理方法を学ぶことが不可欠です。

調理と味付けのヒントの中には、さまざまな種類のマメ科植物に適用できるものもあり、誰もが準備の基本をすでに知っています。

しかし、彼らがまだ教えていない秘密は、調理前に豆を一晩または数時間浸すと有害物質が除去され、さらには消化が改善されるということです。 ナイトビーンズディップのもう一つの大きな利点は、調理が早くなることです。 穀物を浸すメリットや浸し方についてはこちらをご覧ください。

豆を水に浸す3つのメリット

1. 不要な物質を除去する

穀物を浸すことは、健康を害する反栄養素であるフィチン酸塩を除去するのに役立ちます。 マグネシウム、亜鉛、カルシウム、その他の重要な栄養素の吸収 体

2. 消化を助け、ガスを減らします

いくつかの 人々は豆を準備することを避ける その気質とそれが引き起こすガスのせいで。 この問題は、オリゴ糖が消化を助けず、原因となるために起こります。 胃腸の不快感はありますが、穀物を浸したままにすると胃腸の部分的な分解を刺激します。 オリゴ糖。

3. 調理時間を短縮する

豆が浸水した水分を吸収して柔らかくなり、圧力鍋での時間を短縮できます。 間もなく、ガスの節約と、主にキッチンに立つ人の時間の節約になります。

調理前に豆を浸す方法

豆を浸すことの重要性と実用性がわかったので、このプロセスがどのように行われるべきかを見てみましょう。

穀物をよく選び、普通に洗います。 次に、大きなボウルにそれらをすべて入れます。

穀物は水で完全に覆われますが、時間の経過とともに穀物が液体を吸収するため、さらに2〜3本の指に水を残すことを忘れないでください。

豆を一晩または少なくとも8時間浸す必要があります。 しばらくして、穀物が水に浸かっているかどうかを観察してください。 それ以外の場合は、必要に応じて水を追加してください。

豆の浸漬期間が終了したら、水を切り、再度豆を洗い、フィチン酸塩やオリゴ糖などの物質を除去することが非常に重要です。 準備！ これで料理もできるし、 いつものように豆に味付けする.

豆を水に浸すことは、日常生活にさらに実用性と食品の利点をもたらす簡単な習慣です。