高品質のバーベキューを保証するには、良質のピカーニャを選ぶことが不可欠です。 そこで、今日は次のヒントをリストします。 良いステーキを選ぶ. バーベキューを作るときに楽になり、ゲストの好みに合わせられるヒントをチェックしてください。
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良いピカーニャを選び、素晴らしいバーベキューを作るためのヒントを今すぐチェックしてください。
- 脂肪層で選ぶ
脂肪は調理中に肉に風味とジューシーさを与えるため、脂肪の層が均一で厚い肉片を選択してください。
- 肉の色をチェック
肉が新鮮であることを示すため、肉の色が鮮やかな赤色であることを確認してください。 黒い斑点や灰色の斑点のある肉片は避けてください。
- お肉の柔らかさをチェック
肉が柔らかいかどうかを確認して選びましょう。 これを行うには、指でピースを軽く押すだけです。 肉は少し柔らかくなり、すぐに元の形に戻ります。 硬い肉片やゴム状の質感のある肉片は避けてください。
- 脂肪の細い静脈のある部分を探します。
霜降り、つまり肉の中に脂肪の小さな筋が点在している肉片を探してください。 これにより、よりジューシーでおいしい肉が得られ、何よりも噛んだり飲み込んだりするのが難しくありません。
- 肉の産地を調べる
肉の起源を考えてみましょう。 高品質の肉片は、多くの場合、ホルモンや抗生物質を使用せずに開かれた牧草地で飼育された動物から得られます。
準備も十分に行う必要があります
良い肉を選ぶことに加えて、正しく調理することが重要です。 バーベキュー用にピカーニャを味付けする方法はいくつかあります。 伝統的な方法は、濃い塩を使用して肉をよくマッサージすることです。
もう一つの選択肢は、ハーブ、油、酢で作られたアルゼンチンの調味料であるチミチュリを使用することです。 既製の調味料を使用したり、黒ビール、ブラウンシュガー、ウスターソース、マスタード、コショウでマリネを作ることもできます。
最後に、ニンニクとローズマリーは、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜてピカーニャに味付けする古典的な組み合わせです。 調味料の選択は個人の好みに応じて行う必要があります。
プロのバーベキューには練習と知識が必要ですが、まずは最高の肉を選ぶことから始めましょう。