それは事実上避けられないことです。 バーベキューのことになると、ほぼ自動的に「ピカーニャ」という名前が浮かびます。
しかし、この高級肉の価格が近年大幅に高騰しており、ほとんどの人がこの肉を選ぶことを諦めていることは周知の事実です。
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幸いなことに、バーベキューでピカーニャの代わりに使用できる、高品質で高品質の部位が他にもあります。
サーロインステーキよりも安く、名部位と同等の味わいを楽しめます。 彼らに会う準備はできていますか？ それでは読み続けてください！
1. 幅
アンチョはリブアイとも呼ばれ、サーロインステーキの前部を取り除いた肉の部分です。 主な特徴は、霜降りが多く、外脂肪が多いことです。
このような特徴があるため、アンチョは柔らかく美味しくなり、バーベキューに最適です。 この部位を調理する最良の方法は、中火から強火でグリルして脂肪を溶かし、ジューシーさと風味を確保することです。
2. フランクステーキ
トップサーロインステーキの代わりにと考えている方への2つ目のおすすめは、柔らかさと旨みの強さが特徴のフランクステーキです。
牛のお尻部分を起源とするフランクステーキは、霜降りもありジューシーな食感が特徴です。
このカットは、薄いスライスやストリップだけでなく、より正確なテイスティングを可能にする大きなピースでも提供できます。
3. フラットアイアンステーキ
ショルダー ステーキまたは「ショルダー ステーキ」とも呼ばれるフラット アイアン ステーキは、牛の肩領域に近い前部の部位から得られる部位です。
上に挙げた他のオプションと同様に、このカット オプションには柔らかくおいしい食感とたっぷりの霜降りがあり、その独特の食感と風味を正当化します。
バーベキューでフラット アイアン ステーキを準備するには、高温でグリルする必要があります。 そのため、外はサクサク、中はジューシーで柔らかな食感が楽しめます。
4. 臀部
ランプはブラジルのバーベキューで非常に人気のある部位で、胸肉やピカーニャなどのサブカットに分けることができます。
ランプ肉は柔らかく、赤身で、非常に特徴的な風味を持っています。 グリル、ロースト、茹でるのに最適なランプは、サーロイン ステーキよりも美味しく、手頃な価格のオプションです。
5. おっぱい
ヒントのリストを黄金の鍵で締めくくるために、ほとんどのバーベキュー シェフにも好まれている非常によく知られた部位、それは尻の高貴な部分である胸肉です。
この部位は非常に美味しく、脂肪の層が含まれているため、調理中ずっとジューシーでしっとりとした状態が保たれます。
この肉のオプションは多用途で、丸ごとまたはスライスしてグリルすることができ、ローストするとおいしい風味が得られます。 中温から高温で、フラットアイロンで見られるのとよく似た、金色でサクサクした生地が形成されます。 ステーキ。
バーベキューを成功させるためのその他のヒント
サーロイン ステーキの代わりに使用できる少なくとも 4 種類の肉の部位を理解できたので、肉に加えてバーベキューを華やかにする方法も知っておく必要があります。
さて、まず第一に、ファロファ、米、ビネグレットソース、果物などの肉のおかずにもっと注意を払ってください。 選んだ部位の味わいをさらに引き立てます！
飲み物についても心配してください。いつでも冷たいおいしい飲み物を用意してください。 最後に、パーティーが素敵な雰囲気になるように、バーベキューが開催される場所を整理整頓し、清潔で居心地の良い状態に保ちます。
さあ、手を動かしておいしい「バーベキュー」を作りましょう！
歴史と人材テクノロジーを専攻して卒業。 書くことに情熱を持っている彼は、現在、Web のコンテンツ ライターとしてプロとして活動し、さまざまなニッチやさまざまなフォーマットで記事を書くという夢を抱いています。