ステビア 1個 甘味料自然な味わいがブラジル人の味覚をますます征服しつつあります。 特に精製砂糖がダイエットや健康全般にとって真の悪者になっていることを考えると、砂糖をステビアに置き換えるのは一見すると良いアイデアのように思えるかもしれません。
この置き換えが本当に意味があるのか、そしてそれがあなたの会社に大きな利益をもたらすのかを今ここで理解してください。 幸福.
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ステビアとその成分
では、通常の砂糖をステビアに置き換えることは効果的でしょうか? 答えは はい. ステビアは甘味力が高いため、非常に有効な選択肢です。
ステビア 1g で砂糖 200 ～ 300g に相当し、甘味料を大量に使用する必要がありません。 スポーツライフ誌の最近のインタビューで栄養士のレナータ・ブランコが説明したように、食べ物と飲み物について。
(画像: iStock)
このため、ステビアはカロリーが低いため、糖尿病患者や肥満の人に特に適しています。 ステビアを砂糖の代替品として毎日の食事に取り入れる方法はいくつかあります。
「ステビアは高温に耐性があり、加熱後も残留物を残さず、その特性を損なうことがありません。 理想的には、粉末ステビア甘味料を高温を必要とするレシピや調理に使用し、液体はジュースに推奨されることです。」とレナータ氏は強調しました。
したがって、ステビアの摂取は誰にとっても有益です。 ただし、健康への悪影響がないことを確認するために、栄養士のフォローアップを受けることが重要です。 この甘味料の過剰摂取は、特定の人にとって深刻なリスクを引き起こす可能性があります。
「ステビアは、ステビア・レバウディアナ・ベルトーニ植物から得られる天然甘味料です。 これは、FDA (食品医薬品局) によって安全であると考えられているレバウジオシド A と呼ばれるステビオール配糖体から作られています。 ただし、大量摂取による副作用を避けるために、適度に摂取する必要があります」と栄養士は説明しました。
ステビアには甘味の力に加えて、他の利点もありますか?
レナータ氏は、利点を 1 つだけではなく、いくつか挙げました。減量に役立つことに加えて、食欲を調整し、倦怠感を軽減することです。 飢え、血糖値の制御と低下に役立ち、糖尿病患者にとって有益です。
また、200℃までの温度でも安定性を維持するため、調理またはローストした調理品に使用すると、HDL コレステロールを増加させる可能性があります。 ステビアの利点を得るには、1 日あたり約 7.9 ～ 25 mg/kg を摂取することが推奨されます。
研究によると、ステビアの摂取が頻繁になっている 南アメリカ食品や飲料の天然甘味料として。
さらに、Ingredion の調査では、消費者の 58% がステビアが砂糖の最良の代替品であると述べていることが明らかになりました。
「ステビアの使用が承認されるために必要なステビオール配糖体の最小量は 95% であることはわかっています。 葉の成分や抽出技術も品質を大きく左右する要素のひとつです。 フレーバーや甘味を含む製品の魅力を最大限に引き出します」と、砂糖削減プラットフォームの地域リーダーであるラファエラ・マンソ氏は述べています。 イングレディオン。
この研究のハイライトの 1 つは、ステビアの葉に含まれる Reb M 分子にはカロリーがなく、発酵によって得られるとカロリーが減少するということです。 環境への影響 砂糖と比較して成分の82％を削減。
さらに、生物変換は抽出よりもコスト効率の高い製造技術であり、ステビアをより環境的に持続可能なものにします。
栄養士が出した結論は肯定的なものだけです。 彼女によると、生物変換により、より環境に優しいだけでなく、クリーンなフレーバープロファイルを維持しながら、高レベルの砂糖の削減が可能になります。 心地よい甘味があり、低添加または無添加の製品開発における優れた「ツール」となります。 砂糖。
したがって、砂糖をステビアに置き換えることは、バランスの取れた方法で専門家の指導のもとで行われる限り、健康と幸福に利益をもたらす可能性があることが十分に確立されています。
ステビアの甘味力と利点を活用して、 より健康的な食事!