解糖とは何か知っていますか？
解糖は、ブドウ糖をピルビン酸に変換する一連の反応です。 このプロセスでは、グルコース分子から2つのピルビン酸分子を形成する際に2つのATP分子のエネルギーが増加します。
この一連の反応は、真核生物の細胞質内のほぼすべての生物で発生します。
ATPとは何か覚えていますか？
アデノシン三リン酸であるATPは、主に食物からのエネルギーを蓄える分子です。 エネルギーを放出する反応で放出されたエネルギーを捕捉し、分子結合に保存して、エネルギーを必要とするプロセスに転送します。
エネルギー生成のために、より大きな食物分子はより小さな単位に還元されます：アミノ酸、グリセロールおよび脂肪酸。 2番目のステップでは、解糖が行われます。 この長いプロセスの後、「クレブス回路」または「クエン酸回路」として知られる第3の最終段階と酸化的リン酸化があり、ATPの90％以上が生成されます。
この最後のプロセスは、好気性生物でのみ発生し、解糖系からのピルビン酸の完全な酸化で構成され、ATP、CO2、およびH2Oを生成します。
嫌気性菌（酸素の欠如）では、解糖後、ピルビン酸がエタノールまたは乳酸に変換されます。これは発酵と呼ばれるプロセスです。
たとえば酵母を覚えていれば、パンや飲料の製造において酵母が重要な役割を果たしている理由は簡単に理解できます。 1860年にさえ、パスツールは微生物が発酵の原因であることを発見し、これらのエネルギー生産プロセスに関連する研究を開始しました。
マリアナ・アラグアイア
生物学を卒業
ブラジルの学校チーム
生化学 - 生物学 - ブラジルの学校
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm