ブラジル最高のアイスクリームパーラーと最高のシェフがゴイアニアにいます。 あ アラタアイスクリーム 2023年ベスト・イン・ガストロノミー・アワードのベスト・アイスクリーム・パーラー部門を受賞しました。 同時に、もう一人の大きな勝者は、首都ゴイアスの大きなレストランで働くシェフ、イアン・バイオッキでした。
この賞は雑誌が主催します 食卓の楽しみ 20回目となる今回は全国から候補者が競い合いました。 これはブラジルで最も重要な賞の 1 つです。 郷土料理の認識と評価.
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ということで、結果は 第20回ベスト・オブ・ガストロノミー賞 置く ゴイアニア この国の高級料理で注目を集め、ブラジル料理の多くの専門家の仕事を称賛しました。
2023 年のブラジルで最高のアイスクリーム パーラーと最高のシェフを紹介します
Alata Sorvetes は手作りのアイスクリームを専門とし、人工的なものを含まない製品を大切にしています。 ソーシャル ネットワーク上では、このタイトルは高く評価され、高品質の製品と独創性への取り組みを再確認しました。
さらに彼らは、このアイスクリーム店の仕事がこの国の食文化を「認識、深さ、透明性を含んだもの」に変えることができると信じていると述べた。
アラタ・ソルベテスと同じカテゴリーにあるのは、サンパウロの施設であり、 ベロオリゾンテ, しかし、ゴイアニアのアイスクリームパーラーが人気投票で1位を獲得しました。
「Grá Bistro」、「1929 Trattoria」、「Íz」などのレストランを統括するシェフ、イアン・バイオッキは、彼の仕事を評価する賞をさらに受賞しました。
彼は、アレックス・アタラ、ジョアン・ロカ、アンドニ・アドゥリスなどの著名なキッチンスタッフと仕事をしてきた経験豊富なプロフェッショナルです。
2022 年には、次のような他のコンテストで優勝しました。 ショートモア賞 ニュースポータルによると、そのレストランも「ベストレストラン」や「ベストサービス」などのいくつかの称号を獲得したという。 もっと好き.
レストラン「1929 Trattoria Moderna」の公式ウェブサイトでは、シェフの創作プロセスについてもう少し詳しく知ることができます。
彼は一緒に働いています グルメ そしてその知識をその起源の製品と組み合わせます。 それぞれの料理は、彼が長年にわたって獲得した理論的知識と組み合わせて、彼の情熱と世界観を表現しています。
このため、彼の作品には、「彼のユニークな芸術的才能を表す作家性を決して失うことなく」、地元の生産者からの評価とブラジルの風味を称賛する言葉が込められています。