パンは世界で最も消費されている食品の一つです。 自家製パンでも、フランスパンでも、スライスパンでも、製品の耐久性と品質を高めるためには、一定の注意が必要です。 そのため、鮮度や食感を維持するのは簡単なことではありません。 これは、パンがすぐに乾燥して硬くなる傾向があるために起こります。 でも、硬くならず、品質を保ったまま、ふわふわのおいしさを長く保つための“おばあちゃんのコツ”があるんです。
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「おばあちゃんのトリック」
パンを長期間新鮮に保つには、セロリを使用できます。 この草本植物は天然の防腐剤として働き、パンの乾燥を防ぎ、カビから守ります。 このトリックは簡単なので、セロリの小枝をパンと一緒に密閉袋またはバスケットに入れておくだけです。 したがって、セロリはパンに触れると、新鮮さを取り戻すために必要な水分を放出します。 また、セロリの代わりにジャガイモのスライス、リンゴ半分、砂糖ひとかけらを使うこともできます。
その他のヒント
- 適切な温度
パンを新鮮に保つもう 1 つのヒントは、室温に注意を払うことです。 結局のところ、高温によりパンの乾燥が数時間で加速する可能性があります。 また、熱源から遠ざけ、14°～18°の涼しい場所に保管することが重要です。
- きれいな布
焼きたてのパンを直接ブレッドボックスに入れるのは避けてください。 理想は、専用の清潔な布に包んで置いておくことです。 また、常にパンの横に半分に切ったリンゴを置いておくと、パンの新鮮さを保つのに十分な水分が得られるのでおすすめです。
- 冷凍庫のパン
最後に、パンをできるだけ長く保存するには、冷凍することができます。 これを行うには、パンの袋を冷凍庫に入れ、できるだけ空気を抜きます。 次に、解凍するには、パンを室温に保ち、オーブンで数分間再加熱します。 温度が高くなりすぎてパンが固くならないように注意してください。