コンデンスミルクはブラジルで非常に人気のある食品で、そのまま消費されるか、いくつかのレシピで使用されます。 1867年頃にスイスで登場し、1890年にブラジルに持ち込んだポルトガル人によって飲み物として広く消費されました。 それ以来、プリン、ブリガデイロ、詰め物、ソースなど、さまざまなお菓子に欠かせない材料となっています。
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練乳を使ったおいしいスイーツ5選
コンデンスミルクは非常に汎用性の高い材料であり、さまざまな調製物に使用できます。 自宅で作るための 5 つの非常においしいオプションを今すぐ発見してください。
練乳プリン
レシピは古い「ミルクメイド」で作られたので、若いミルクのプリンという名前を思いつきました。 1921年にミルクを作ることを女の子と呼ぶようになり、その名前は今日まで残っています。 古典的なだけでなく、簡単でおいしいレシピです。
収益：
材料：
- 砂糖 大さじ6
- コンデンスミルク 1缶
- 牛乳 1 缶、コンデンスミルクと同じ量を使用します。
- 卵 3個
手順：
- 直径20cmのプリン型に砂糖大さじ6を入れて中火でキャラメルシロップになるまで3分ほど加熱する。
- 火から下ろし、型を回しながら底面と側面全体にシロップを塗り広げます。 予約。
- ミキサーにコンデンスミルクの缶、牛乳の缶（コンデンスミルクの缶と同じ量）、卵3個を加えます。
- 1分ほどよく混ぜます。
- ブレンダーの電源を切り、混合物を15分間放置します。
- 休ませている間、表面に泡が蓄積し、穴のない柔らかいプリンが保証されます。
- スプーンを使って表面の泡を押さえ、ブレンダーの中身をキャラメリゼした形に慎重に注ぎます。 中型のオーブンに入れ、ウォーターバスに入れ、180℃で1時間半焼きます。
- オーブンから取り出し、冷まして冷蔵庫に約2時間置きます。
- 開発して提供します。
准将
おそらくブラジル最大の、または最も人気のあるお菓子です。 このレシピは、クリーミーさとシンプルさに加えて、おいしい風味を兼ね備えています。
コンデンスミルクのクリーミーな粘稠度がなければ、ブリガデイロを作ることはできません。脂肪（バター/マーガリン）とチョコレートを使用すると、クリーミーでおいしい塊が形成されるからです。
収益：
材料：
- コンデンスミルク 1缶
- ココアパウダー 大さじ3
- バター 大さじ1
- チョコレート（すりおろしたもの） 1カップ
手順：
- 鍋にコンデンスミルク、チョコレートパウダー、バターを加えます。
- すべてを混ぜ合わせ、鍋の底から混合物が離れるまで絶えずかき混ぜながら弱火で調理します（約10分）。
- 火から下ろしたら、あらかじめバターを塗った皿に移し、冷まします。
- 軽く油を塗った手で生地をボール状に成形し、チョコレートスプリンクルに浸します。 紙コップに入れてお召し上がりください。
ブリュレライス
アジアにルーツを持つライスプディングは、もともとコンデンスミルクがなかったにもかかわらず、わが国でも非常に人気があります。
しかし、私たちのブラジル流のやり方では、炊き込んだお米の風味と甘い練乳が完璧に組み合わさって、とてもおいしいレシピが完成することに気づきました。
クリーミーなテクスチャーがあり、準備は非常に簡単です。
収益:
材料：
- ココナッツミルク 1と1/4カップ（紅茶）（315g）
- シナモンスティック 中1本
- クローブ 5個
- 生白米 1/3カップ（お茶）（70g）
- コンデンスミルク 1/2カップ（紅茶）（197g）
- カッテージチーズ 1/2カップ（紅茶）（130g）
- 乾燥ココナッツ 大さじ2（10g）
- 氷砂糖 1/2カップ（紅茶）（115g）
手順：
- 鍋にココナッツミルク1カップと1/4（紅茶）、シナモンスティック中1本、クローブ5個を加え、中火で2分間煮ます。
- 火を止め、生白米1/3カップ（お茶）を加え、蓋をして1時間放置します。
- この時間が経過したら、クローブとシナモンスティックを取り出し、ご飯をココナッツミルクと一緒に保存します。
- ブレンダーにコンデンスミルク1/2カップ（紅茶）、カッテージチーズ1/2カップ（紅茶）、卵2個、ココナッツミルク入りご飯を加え、5分間泡立てます。
- ブレンダー混合物を、ボウルの上に置いて、目の細かい布で覆われたふるいに注ぎます。
- 次に、布の端を持ってよく絞り、液体をすべて抽出します（布を破らないように注意してください）。 布に残った残留物は捨ててください。
- ボウルに脱水ココナッツ大さじ2を加えてよく混ぜ、5つの容器（直径7.5cm×高さ4.5cm）に分けます。
- アルミホイルで覆い、160℃に予熱したオーブンで45分間焼きます。
- オーブンから取り出し、お皿に移し、冷蔵庫に入れて冷やします。 食べるときに氷砂糖をふり、トーチで焼き色をつけます。
- すぐにお召し上がりください。
イチゴのチョコレートケーキ
チョコレートケーキだけでも美味しいですが、チョコレートソースとストロベリーソースを組み合わせると、世界で最も有名なレシピの1つになります。
コンデンスミルクは、よりクリーミーな味わいが必要なケーキに最適な材料で、生地をより柔らかくし、乾燥を防ぎます。
一方、イチゴはマリアージュを生み出す果物で、柑橘類と甘い風味、そしてレシピに優雅さをもたらします。
収益：
材料：
（パスタ）
- 卵 5個
- 砂糖 1/2カップ（紅茶）
- 小麦粉（紅茶） 1カップ
- ココアパウダー 大さじ3
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
（充填・被覆）
- イチゴ 1箱（300g）
- コンデンスミルク 1個（缶または箱） 395g
- NINHO® Forti+ 全乳液 2 メジャー（缶から）
- コーンスターチ 1/2カップ（紅茶）
- セミスイートチョコレート 300g
- クリーム 1缶
手順：
- 電気ミキサーを使用して、卵が2倍になるまで泡立て、砂糖を加えて泡立て続けます。
- ミキサーの電源を切り、ふるいにかけた小麦粉、粉末チョコレート、ベーキングパウダーを少しずつ丁寧に加えます。
（充填・被覆）
- 飾り用にイチゴをいくつか予約し、残りをスライスして脇に置きます。
- 鍋にコンデンスミルク、ニンホミルク、コーンスターチを加え、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで中火で煮ます。
- 火から下ろし、セミスイートチョコレートの半分を加え、溶けてクリームに溶け込むまで穏やかに混ぜます。
- クリームを加え、均一な粘稠度が得られるまで混ぜます。
- 鋸歯状のナイフでケーキ生地を2つの部分に分け、クリームの半分とスライスしたイチゴを詰め、残りのクリームで覆います。
- 残りの粗くおろしたセミスイートチョコレートと取っておいた丸ごとイチゴで飾ります。
カシャッサアイスクリーム
このレシピは、シェフのラファ・アオキによって考案され、レモンの皮で中和し、コンデンスミルクで柔らかくしたカシャーサアイスクリームの風味を組み合わせています。 この組み合わせにより、アイスクリームがよりクリーミーになり、食感が修正され、美味しく独創的なレシピが生まれます。
収益：
材料：
- 砂糖400グラム
- 水 1/2リットル
- レモンの皮の皮 大さじ1
- レモン汁 150ml
- カシャッサ 50ml
手順：
- 鍋に水と砂糖を入れます。
- 水と砂糖の混合物を5分間沸騰させます。
- 冷めてからレモンの皮の皮を加えます。
- 蓋をして2時間放置します。
- ふるいにかける。
- レモン汁とカシャッサを加えます。
- 冷凍庫に約40分間入れます。
- 取り出してミキサーで混ぜます。
- 冷凍庫に戻してさらに20分冷やし、もう一度泡立てます。
- このプロセスをさらに 4 ～ 5 回繰り返します。
- 密閉容器に入れて冷凍庫に保管してください。
- お召し上がりになる前に、冷蔵庫に30分間入れてください。
