生肉は洗うべきか洗わないべきか？ 専門家からの回答を確認する

肉を買う人の大きな疑問の 1 つは、「生の肉は洗ったほうがいいのか、洗わなくてもいいのか」ということです。 この議論には、これに同意する人もいれば、肉は洗わないほうが良いという人もいる。

とにかく、一部の科学者は、動物性タンパク質を摂取する人々の間で非常に一般的なこの質問に対する正しい答えを判断するために、この習慣を分析しました。

米国農務省（USDA）は、肉やその他の食品を調理する前に、何が最善の安全手順であるかを分析することを提案しました。

同機関の専門家によると、全員ではないという。 食品安全対策 洗濯が伴います。 他の人の態度も食品を汚染する可能性があります。

たとえば、洗濯中、 食物バクテリア 周囲の表面を汚染する可能性があります。 頻繁に手を洗わない場合、特に調理中の食品を扱った後は、別の汚染状況が発生する可能性があります。

生肉を洗うのと洗わないのはどちらが正しいでしょうか?

食品の安全対策によれば、生の肉は洗わないのが正しいことです。 生肉を洗浄すると、いわゆる相互汚染が発生する可能性があります。

このシナリオでは、水との接触により微生物が飛び散り、食中毒のリスクが高まる可能性があります。

生肉の洗浄中に細菌の感染が起こると交差汚染が発生します。 サルモネラ菌など、他の食品、調理器具、キッチンカウンターに有害です。 シンク。

赤身の肉や家禽を洗う習慣は古くからある習慣ですが、農務省の専門家は次のように考えています。 食品産業では食品が加工中に洗浄されるため、この手順は現在では必要ありません。 食べ物。

実際、細菌やバクテリアを除去するものは、 肉 調理前の洗浄ではなく、適切な温度で調理しています。

生肉を洗うときのヒント

ただし、それでも肉を洗う習慣を維持したい場合は、いくつかの方法を採用することをお勧めします。 将来の汚染問題を防ぐための措置。

まず、肉を洗う場所からすべての食品と容器を取り外します。 その後、肉を流水で洗い、水しぶきの原因となる水流を避けてください。

次に、シンク、調理台、使用した調理器具をお湯と石鹸で洗います。 ボードや容器も消毒する必要があります。

最後に、米国農務省は、洗浄した後であっても、食品から細菌や細菌を除去するためにすべてを消毒および消毒する必要があるとアドバイスしています。

したがって、適切な消毒剤または消毒剤を選択し、市販の製品が使用されていないことを確認してください。 キッチンの食品と接触する表面に対して安全であることを選択する前に それらを使用してください。

このすべての手順が完了すると、キッチンが消毒され、肉の準備を続ける準備が整います。