レモンにはシチリア産、タヒチ産、ガリシア産、クローブまたは田舎の 4 種類が知られています。 多くの類似点がありますが、それぞれのタイプには明確な特徴があり、異なる目的に使用されます。
シチリア産レモンだけが本物のレモンであることも言及する価値があります。 残りは本来のレモン由来の酸性ライムです。
シトラスフルーツ
レモンはレモンの木の果実であり、柑橘類の品種を生成する他の植物とは異なり、継続的に果実を生産します。
レモンの違いはサイズと風味に基づいており、色は緑色からオレンジ色まで異なります。 これらの果物は世界中で広く使用されており、ブラジルで最も有名な飲み物であるカイピリーニャの主成分です。
シチリア産レモン
一般に「真のレモン」と呼ばれるシチリアレモンは、世界最古のレモンの種類です。 他のレモンに比べて酸味が強いため、お菓子やソース、リキュールなどの料理によく使われます。
シチリアレモンは細長い形をしており、黄色い皮はかなり厚いです。
香りが良いことで知られていますが、他の品種に比べてジューシーではありません。 濃縮された酸味により、リゾットなどのさまざまな料理に使用されます。
レモンタヒチ
カイピリーニャの主原料として知られるタヒチ レモンは、ブラジルで最も商業化されている種類です。 非常にジューシーで中に種がほとんどないタヒチは、レモンの中で最も甘く酸味が少ないため、レモネードにも最適です。
丸い形と滑らかな緑色の皮を持つタヒチライムは、キッチン以外の用途にも使用できます。 臭いを消したり、家庭薬を作るためによく使用されます。
タヒチは本物のレモンに由来する酸性ライムであることを覚えておく価値があります。
ガリシアレモン
ガリシアレモンも本物のレモンに由来する酸性ライムで、丸い形と薄い皮を持ち、色は薄緑色またはオレンジ色です。 小さくても美味しいと評判のレモンです。
料理に最もよく使われる種類のレモンの一つで、アイスクリーム、ソース、調味料、飲み物、お菓子、ジュースなどによく使われます。
昔はカイピリーニャに使われていたレモンでした。 しかし、ある時期に品薄になったため、タヒチに取って代わられ、最終的にはタヒチが永久に飲み物のレシピに登場することになりました。
カーネーションまたはカイピラレモン
「ピンクレモン」とも呼ばれるこの品種は、レモンとみかんを掛け合わせて誕生しました。 オレンジの皮が赤に近いその外観のため、小さなオレンジと混同されることがよくあります。
クローブレモンの味と香りが格別です。 そのため、肉のマリネやサラダの酢の代わりに非常に人気があります。 カーネーションレモンは、果物の皮には影響を及ぼしますが、人間には無害な細菌が存在するため、見た目はあまり魅力的ではないかもしれませんが、最もジューシーなレモンの一つです。
レモンはビタミンCの含有量が高いことで知られています。 また、特にカルシウム、カリウム、リン、マグネシウムなどのミネラル源でもあります。
の違いも参照してください。:
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