複雑さによると、炭水化物は単糖、オリゴ糖、多糖に分類されます。 この最後のクラスには、セルロース、デンプン、キチンなどの炭水化物が大量に含まれています。
多糖類とは何ですか？
多糖類は、単糖類の鎖が互いに結合して形成された大きな天然高分子です。 2つの縮合から生じる共有結合であるグリコシド結合による 単糖。
水に不溶性の多糖類は炭水化物であり、グリカンとしても知られています。 生体分子の加水分解により、多数の小さな糖が放出されます。
多糖類の例
- ヒアルロン酸：すべての動物の細胞間のギャップを埋めます。
- スターチ：さまざまな食品に見られる植物のエネルギー貯蔵庫。
- セルロース：植物や他の生物の細胞壁の成分。
- グリコーゲン：動物や菌類やバクテリアなどの他の生物のエネルギー貯蔵庫。
- ヘパリン：肺、皮膚、体の防御器官などの器官の構成要素。
- ペクチン：果物や野菜を構成する水溶性食物繊維。
- キチン：菌類の細胞壁と昆虫の甲羅の成分。
- チュニシン：チュニックを形成することによっていくつかの動物の体を保護する責任がある分泌物。
自然界で最も豊富な多糖類は セルロース そしてその キチン.
多糖類の分類
あなたによると 構造、多糖類は次のように分類されます。
ホモ多糖：単糖の一種があります。 例：でんぷん、セルロース、グリコーゲン、ペクチン、キチン、チュニシン。
ヘテロ多糖類：2種類以上の単糖があります。 例：ヒアルロン酸とヘパリン。
による ポリマー鎖、多糖類は次のように分類されます。
線状多糖類：単糖の結合は線形鎖をもたらします。 例：アミロースとセルロース。
分岐多糖類：側鎖を主鎖に接続します。 例：アミロペクチンとグリコーゲン。
多糖類についてもっと知る グリコーゲン.
多糖類の主な機能
多糖類の機能は非常に多様化しており、主なものはエネルギーの蓄え、サポート、細胞のコミュニケーションです。
エネルギーリザーブ
多糖類はエネルギーを蓄える機能があります。 分解されると単糖が放出され、酵素の作用により、活動を行うために必要なエネルギーが体に伝達されます。
植物では、エネルギーの蓄えは、植物由来の多糖類であるデンプンによって提供されます。 動物では、エネルギーは動物由来の多糖類であるグリコーゲンによって蓄えられます。
詳細については スターチ.
サポート
多糖類は構造成分であり、細胞壁の安定性を提供する役割を果たします。
私たちの惑星に豊富に存在するキチンは、昆虫や真菌でこの役割を果たす主要な多糖類です。
セルロースも構造的な役割を果たしますが、植物ではそうです。 この多糖類は、植物の細胞壁の構成の一部です。
細胞通信
多糖類はタンパク質や脂質に結合して糖タンパク質や糖脂質を形成し、細胞内のシグナル伝達に関与します。
この過程で、多糖類は、例えばタンパク質が特定の細胞小器官に向けられる必要があることを示すように作用し、このようにして、細胞がその運命を理解するのを助けます。
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