君は 炭水化物、炭水化物、炭水化物、炭水化物または糖質という名前でも知られているのは、私たちの体の生化学反応に不可欠な、水（水素と酸素）を含む炭素分子です。
その主な機能はエネルギーを提供することですが、炭水化物は細胞構造や核酸の形成を助けるため、構造的機能も持っていることを覚えておく価値があります。
炭水化物機能
炭水化物または炭水化物は、自然界で最も豊富な生体分子です。 それらは主に野菜に含まれ、光合成の主な産物と考えられています。
THE セルロース自然界で最も豊富な炭水化物である、は細胞壁の構成要素であり、植物細胞構造の主要な補助機能として機能します。
O スターチ 野菜の主なエネルギー貯蔵庫と考えられており、主に塊茎（ジャガイモ、キャッサバ、山芋）、根、茎、葉に見られます。
THE グルコース 多くの果物に自由な形で現れ、動物の有機体、すなわちすべての変換の通常の代謝物です 腸で摂取および吸収された炭水化物は、代謝プロセスに参加するためにグルコースに変換される必要があります 携帯電話。
O グリコーゲン動物の肝臓と筋肉に蓄えられている、は動物と菌類の主なエネルギー貯蔵庫です。 人間の場合、体がエネルギーを必要とするとき、グリコーゲンはブドウ糖分子に変換されます。
最後に、 キチン 真菌の細胞壁に存在し、節足動物の外骨格でもあります。
詳細については 生体分子.
分類と構造
炭水化物グループは3つのカテゴリーに分けられます。それらは次のとおりです。 単糖類、二糖類、多糖類.
したがって、単糖および二糖は、単糖（単鎖）および複合炭素多糖（複合鎖）と呼ばれます。
ただし、この分類は 炭素原子の量 その分子に存在します。
単糖
君は 単糖 接尾辞を受け取る -オース、 それらは基本的にその構造に3から7個の炭素を含む糖であり、それらの一般式は（CH2O）n、ここで「n」は炭素原子の数を意味します。
存在する炭素の数に応じて、トリオース（3）、テトロース（4）、ペントース（5）、ヘキソース（6）、ヘプトース（7）と呼ぶことができます。
強調するに値する単糖は次のとおりです。ペントース（C5H10O5）：リボースとデオキシリボース, とヘキソース（C6H12O6）：ブドウ糖、果糖およびガラクトース。
について読んでより多くの知識を得る グルコース.
二糖類
君は 二糖類、水溶性分子は、グリコシドと呼ばれる結合を介して2つの単糖が結合することによって形成されます。
「脱水合成」と呼ばれるこのプロセスでは、水分子が失われます。
最もよく知られている二糖類は、スクロース（グルコース+フルクトース）、ラクトース（グルコース+ガラクトース）およびマルトース（グルコース+グルコース）です。
このように、ショ糖とマルトースは植物や野菜に含まれ、乳糖は牛乳に含まれています。
の機能と分類の詳細 炭水化物.
多糖類
君は 多糖類は、水に不溶で、単糖のポリマーです。つまり、いくつかの単糖が結合して形成された大きな分子（高分子）です。
このグループで最もよく知られている炭水化物は次のとおりです。 セルロース、O スターチ、O グリコーゲン そしてその キチン.
食べ物の重要性
炭水化物または炭水化物は エネルギー源 ブドウ糖は体に不可欠であり、人間の脳であるいくつかの組織に不可欠です 大量のブドウ糖を必要とするため、最も要求が厳しくなります（1日あたり約120g 大人）。
それらは食物から得られるので、バランスの取れた食事を維持することが不可欠です。 でんぷん質の食品、特にシリアルや乾燥野菜はゆっくりと吸収され、ブドウ糖、タンパク質、繊維、ミネラル、ビタミンに加えて提供されます。
果物の炭水化物には、ビタミンCや カロテノイド、食物繊維、および吸収と同化を促進するさまざまなミネラル 細胞。
しかし、小麦粉などの現在非常に洗練された食品は、ビタミンとミネラルの50％以上を失っています。
さらに、これらの栄養素の過剰摂取は、虫歯の数の増加、肥満および心臓病の発症につながる可能性があります。
でトピックの知識をテストします 炭水化物に関する質問.
