このテキストでは、ほとんどの人が実際に毎日広く使用している製品である粉末チョコレートについて説明します。 美味しいブリガデイロなど、多くのレシピの基本的な材料です。 しかし、それはミルクでの使用に関しては本当に際立っています。 誰がチョコレートミルクに抵抗できますか？
確かにあなたとあなたの友人はこのおいしい粉末の使い方についていくつかの示唆を持っていますが、誰もが粉末チョコレートがどのように製造されるか知っていますか？ それがどこから始まるか知っていますか？ 質問に対する回答が「いいえ」の場合は、今すぐその問題を解決します。
THE チョコレートパウダーの製造 と他の種類のチョコレートは同じ起源を持っています。 その生産のための基本的な原材料はカカオ、 フルーツ 高さ約8メートルの植物であるカカオの木によって生産された（緑、黄色、紫、オレンジのさまざまな色）。
ココアの中には20から50個の種があります。 これらの種子は、順番に、一般的に卵形をしています。 砂糖のような味わいの白い果肉で覆われていることに加えて、長さ2〜3cm。 白脾髄は、たとえばゼリー、ジュース、酢の製造を目的としています。 カカオシード（アーモンド）は、一般的にチョコレートの製造を目的としています。
ココアに含まれるアーモンド（種子）の量
カカオの木で収穫した後、種子はすぐに果肉から分離され、約8日間続く天日乾燥プロセスを受けます。 この期間中の目的は、すべての液体物質を取り除き、新しい種子の発芽を防ぐことです。
次に、乾燥した種子を、カカオ豆をゆっくりと焙煎する焙煎と呼ばれる手順を実行する電子オーブンに入れます。 この過程で、水分が完全に除去されるため、カカオの香りがより鮮明になります。
焙煎直後、種子は冷却され、粉砕機を通過し、ミルで粉砕されます。 この段階では、脂肪含有量が高いため、種子は完全に崩壊して形成され、ペースト状の特徴を持つ塊である液体が形成されます。
アルカリと呼ばれる物質（炭酸ナトリウムなど）を液に加えて酸性度を下げ、包装します。 混合物のプレスを促進し、2つの製品（1つはカカオバターと呼ばれ、もう1つはケーキと呼ばれる）を分離する装置。 ココア。 粉末チョコレートの製造には、ココアケーキが使用されます。
カカオケーキは、粉砕とふるい分けのプロセスを経て、カカオパウダーが生成されます。 粉末チョコレートの製造の最後のステップは砂糖の添加です。
すぐに使えるチョコレートパウダー、そしてココアパウダーと砂糖の混合物になります
私によって。DiogoLopesDias
