ブロッコリーは私たちの国で広く消費されている野菜であり、それが私たちの健康にもたらす多くの利点によって強調されています。 ブロッコリーは生で食べることができますが、ほとんどの場合、調理後に食べられます。 しかし、料理がこの野菜のいくつかの重要な栄養素の損失を引き起こす可能性があることは注目に値します。
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→ ブロッコリーの学名
ブロッコリーの学名は ヤセイカンラン L。var。 イタリック。性別 アブラナ属、アブラナ科に属する, キャベツやカリフラワーなど、いくつかの経済的関心があります。 興味深い事実は、ブロッコリー、カイラン、ケール、キャベツ、芽キャベツ、カリフラワーが同じ学名を持っているということです。 ヤセイカンラン、 しかし、それらはこの種の植物品種であるという点で異なります。
→ ブロッコリーの特徴
ブロッコリーは、 地中海 その後、南北アメリカ地域で導入されました。 現在、この植物はわが国で広く栽培されており、主に その花序（花と混同されることが多い花を持つ枝または枝のセット のみ）。
ブロッコリーは 工場草本 直立した茎を持っている、 ピボットルート （二次根が出発する直根の存在を特徴とする根）および長くて単純な葉で、突出した肋骨がほとんどなく、毛状突起（グラブラ）がありません。 その主な特徴は、いわゆる頭を形成する花序の存在です。 頭の色は濃い緑色です。
この野菜の中で最も消費されている部分であるブロッコリーの頭に注意してください。
→ ブロッコリーの種類
ブラジルで販売されているブロッコリーは、シングルヘッドブロッコリーとブランチブロッコリーの2つの方法で分類できます。 これら2つのタイプの主な機能を参照してください。
シングルヘッド：その名前が示すように、このタイプのブロッコリーは 頭すごい、 ユニークで 中央。 この機能は、消費者にとってより魅力的であり、冷凍に最適なタイプです。
Brancho： このタイプのブロッコリーは、シングルヘッドとは異なり、 頭 中央 小さい そして現在 シュート側面 小さな花序で。 これらの花序の花芽は、単頭ブロッコリーに存在するものよりも圧縮されておらず、大きいことは注目に値します。 このタイプのブロッコリーは通常、束で販売されています。
→ ブロッコリー収穫後のお手入れ
ブロッコリーは、他の野菜と同様に、収穫後に注意が必要です。 この野菜は、 短い寿命つまり、短時間でブロッコリーは色を失い、黄色がかった色になり、不快な臭いを放ち始めます。
これらの問題は 回避と1冷凍適切な、 食品が販売されている場所と私たちの家の両方。 ブロッコリーは、穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫で最大4日間保管することをお勧めします。
ブロッコリーは生で食べることも調理することもできます。
→ ブロッコリーの利点
ブロッコリーには、私たちの健康に有益な栄養素がたくさんあります。 この食べ物は、例えば、 繊維, 塩ミネラル、 お気に入り リン光物質, 鉄 そして カルシウム, ビタミン、 ビタミンAとCのように、 グルコシノレート、カロテノイド およびフェノール化合物。 また、 低総額にカロリー、ダイエット中の人にとって理想的な食べ物です。
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カロリーが少ないことに加えて、ブロッコリーの役割を強調することができます 酸化防止剤、大量の結果として生じる特性 カロテノイド およびフェノール化合物。 ブロッコリーはまたに関連しています 防止 さまざまな種類に対して 癌 と 解毒の肝臓 主にグルコシノレートの存在によるものです。
しかし、ブロッコリーの利点はそれだけではありません。この食品は、バクテリアの発生を減らすことにも関係しています。 ヘリコバクター・ピロリ、胃炎に関連しています。 研究はまた、この野菜の消費が血糖値を下げることを示しています。
→ ブロッコリーはどのように消費できますか？
ブロッコリーはさまざまな方法で消費することができ、この野菜でいくつかの興味深いレシピを見つけることができます。 この野菜を使って開発できるさまざまなレシピの中で、炒め物、サラダ、スープなどがあります。 そのブロッコリーは注目に値します 彼はできますすることが消費された そんなに 原油、 いくら 調理済み。 ただし、野菜の食感、色、栄養素の量に影響を与える可能性があるため、調理は迅速に行う必要があります。
ほとんどのブラジル人は花序だけを食べますが、植物の葉や茎も消費することができます。 しかし、最も栄養価の高い部分は実際には頭の部分です。
