君は 脂質脂肪としても知られている、脂肪酸とアルコールによって形成される生体分子のクラスです。 一般に、白っぽい色や黄色がかった色で、水に溶けないので目立ちますが、エーテルやベンゼンなどの有機溶剤には溶けます。 それらは動植物に豊富に見られ、エネルギーの蓄えや構造要素として機能します。
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脂質分類
脂質を次のように分類できます 3つのグループ：単純な化合物および誘導体。 君は 単純な脂質 それらが加水分解（分子の分解）を受けるとき、それらは 水）合計、脂肪酸とアルコールのみを生成します。 例としては、脂肪、油、ワックスがあります。
君は 複合脂質 脂肪酸とアルコールに加えて、他の追加の物質を持っているものです。 このグループには、例えば、リン酸および窒素化合物も含むリン脂質が含まれる。 最後に、 由来脂質、他の脂質基の加水分解によって得られる物質として定義することができます。 誘導脂質の例として、脂肪酸、脂溶性ビタミン、炭化水素、色素があります。
油脂
油脂は同様の化学構造の脂質であり、 グリセロール分子に結合した3つの脂肪酸分子. 脂肪と油の違いは、脂質の物理的状態を指します。 脂肪は一般に室温で固体ですが、油は通常液体です。
リン脂質
リン脂質は、すべての生物にとって非常に重要な脂質です。 それらがなければ、なし 細胞 存在するだろう、リン脂質は 細胞膜の必須成分. THE 原形質膜 との膜 細胞小器官 いくつかのリン脂質の二重層によって形成されます タンパク質 挿入されました。
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ステロイド
ステロイドは脂質の非常に重要なグループであり、 コレステロール 最もよく知られているものの1つ。 多くの人が考えるものとは異なり、コレステロールは私たちの体に不可欠であり、 細胞膜の成分および他のステロイドの前駆体、性ホルモンなど。 人間の場合、コレステロールは食物から得られ、 肝臓. その重要性にもかかわらず、コレステロール代謝の問題が病気を引き起こす可能性があることは注目に値します 心血管、アテローム性動脈硬化症など。
“善玉コレステロール」と「悪玉コレステロール」
HDLとLDLは 私たちの血中のコレステロールの輸送を確実にするリポタンパク質
. O HDL （高密度リポタンパク質または高密度リポタンパク質）は、組織に存在する過剰なコレステロールを除去し、肝臓に運び、そこで分解することによって機能します。 HDLは別名 「善玉コレステロール」。O LDL （低密度リポタンパク質または低密度リポタンパク質）は、次に、コレステロールを細胞に輸送することによって作用し、 「悪玉コレステロール」. 中の高濃度のLDL 血漿 それは心血管疾患の発症の危険因子と考えられています。 このトピックのトピックの詳細については、以下をお読みください。 HDLとLDL.
脂質の重要性
脂質は非常に重要なクラスの分子であり、多くの生物学的機能を示します。 脂質の機能を強調することができます：
電源。
神経インパルスの伝導を保証する絶縁体。
熱損失から保護します。
機械的衝撃から保護します。
の吸収に作用します ビタミン.
果物の表面など、脱水の影響を受けやすい表面を防水します。
生体膜の構成に参加します。
の形成に参加します ホルモン.
脂溶性ビタミンの吸収と輸送を助けます.
脂質が豊富な食品
多くの人が脂質を食品の悪役と見なしていますが、健康的な食事を確保するには、すべての栄養素を摂取する必要があります。 ただし、重要です これを過剰に消費しないでください 栄養素、 なぜなら、その大量消費は、例えば、心血管系の問題の発症と関連しているからです。 肥満.
脂質 両方とも植物性食品に含まれています。 そして動物由来の食品に。 脂質が豊富な食品の例として、アボカド、ナッツ、アーモンド、赤身の脂肪肉、卵、バター、黄色がかったチーズ、マーガリン、オリーブオイル、魚、チョコレートなどがあります。
