弾力のある卵を作って友達と遊ぶ方法を学びたいですか？簡単すぎる！必要なのは白酢、卵、透明なガラス容器だけです（これは 私たちがスーパーマーケットで購入するマヨネーズ、オリーブ、またはパームハートの空できれいな瓶、 ええと？！）。
ジャンピングエッグの実験は次のように行われます。透明な瓶の中に卵を入れ、酢で完全に覆い、2〜3日間休ませます。
酢の経験の卵
卵の種類に応じて、生卵または茹で卵にすることができます。 生卵を使うと、ゴムのぼうこうが水で満たされたように見えます。つまり、外側には弾力性のある層がありますが、内側には以前と同じように柔らかいままです。 そのため、その場合、卵が爆発するため、卵を高い位置から落とすことはできません。 しかし、非常に低い高さから、それは通常表面を飛び越えます。 さて、より丈夫な弾力のある卵が必要な場合は、固ゆで卵を使用してください。
しかし、なぜ酢にしばらく浸した後、卵が弾むようになるのですか？
卵殻は炭酸カルシウム（CaCO3）、酢は主に水と混合した酸、酢酸（H3C-COOH）。 これら2つの物質が接触すると、 化学変換つまり、これら2つの物質の元素の原子は、ある種の場所の交換を実行し、いくつかの結合を元に戻し、新しい結合を形成します。 これにより、新しい物質が形成されます。
したがって、炭酸カルシウムは分解しますが、卵の周りの膜（卵殻の内部）は分解せず、弾力性があります。
この化学反応で生成される化合物の中には、二酸化炭素（CO）と呼ばれるガスがあります。2). そのため、時間の経過とともに卵が酢に浸されると、泡が形成されます。
この実験で見ることができるもう一つの要因は、卵のサイズが大きくなることです。 これは、酢の水が卵を取り巻く膜の小さな細孔を通過する可能性があるため、膨潤するためです。 この現象は浸透と呼ばれます。
ジェニファー・フォガサ
化学を卒業
