ビストロは 小さくて気取らないレストランスタイル、フランスの典型であることが知られています。
フランス語から ブリストット、このジャンルのレストランは、第二次世界大戦中にフランス人の間で人気を博しました。 この期間中、女性は月収を補うために働かなければなりませんでした 家族のために、家のドアを開けて自家製の食事を 公衆。
この意味で、あなたが言うとき 「ビストロディッシュ」 彼は、低コストで伝統的なフランス料理の一種の家庭料理について言及しています。
ビストロという用語の正確な由来は不明ですが、パリが 19世紀初頭にロシア人に襲われ、兵士が町の小さなカフェに侵入し、 彼らは叫んだ」bstro, bstro！」、「」を意味するロシア語速い, 速い」は直訳です。
ビストロレストランでは、アルコール飲料やコーヒーを提供することもよくあります。これらには通常、いくつかの簡単な前菜が付いています。
ビストロは、オーナーと顧客の間のパーソナライズされた相互作用を大切にするスペースです。 原則として、ビストロレストランにはメニューはなく、料理人自身/ シェフ 顧客にメニューを知らせるキッチンまたはウェイター/ウェイトレスの。
参照： O アラカルトの意味.
しかし現在、ビストロレストランのコンセプトは地球上のほぼすべての都市に存在しています。 しかし、本来の意味とは逆に、現代のビストロは、間に存在するパーソナライズされた関係の本質を失うことなく、より洗練された空気を持っています シェフ と顧客。