O クリームチーズポルトガル語で「クリーミーチーズ」と訳されるのは、ホワイトチーズの一種です。
やわらかい食感とやや酸味のある味わいで、 クリームチーズ 料理には非常に多様な用途があり、甘いレシピとおいしいレシピの両方で使用できます。
それは新鮮に食べられるように作られたチーズであり、一般的に他のチーズよりも脂肪含有量が高いです。
の起源 クリームチーズ
の起源については2つの主要な理論があります クリームチェス.
最初は、 クリームチーズ は米国からのオリジナルの珍味であり、酪農家のウィリアムAが作成したときに作成されました。 チェスター–ニューヨーク出身のローレンス（1822年3月26日– 1890年8月12日）は、フランスのチーズを再現しようとしていました。 ヌーシャテル.
ヌーシャテルチーズ（作成者：Zantastik / Creative Commons）
この理論によれば、フランスのチーズを再現しようとして、ウィリアムはミスを犯し、予想よりもクリーミーな食感のチーズになってしまいました。
ウィリアムA。 ローレンス（1822年3月26日-1890年8月12日）
しかし、2番目の話は、偶然の発見理論は神話にすぎないと主張しています。
準備のための指示が見つかるという報告があります クリームチーズ 1769年の新聞や1800年代初頭の他の出版物で。
この2番目の理論は、ウィリアムA. ローレンスは最初に大量の製品を生産しただけであり、これは1800年代後半に乳業が経験した技術の進化によるものでした。
として クリームチーズ それは作られている？
O クリームチーズ バクテリアなどの外部微生物によって引き起こされる発酵プロセスによって作られます Streptococcusthermophilus。 この発酵は凝乳を生じさせます。
カードの準備（出典：Foter.com/CC BY-SAのcafuego）
準備ができたら、カードを立方体に分割し、ホエーが排出できるように12時間ティッシュに入れます。
最後に、カードが完全に排出された後、塩やその他の材料が加えられ、均一な食感になり、すぐに詰めることができます。
ある種のことをすることを選ぶ人もいます クリームチーズ 自家製：ストレーナーに布を敷き、その上に天然ヨーグルトを置いて、すべてのホエーが排出されるようにします。
その後、このヨーグルトを冷蔵庫に約10時間置いて、すぐに食べられるようにします。
することを選択する人もいます クリームチーズ ケフィアの.
ケフィアは、ミルクの特定の発酵から生じる酸性飲料であり、その結果、 ケフィア粒.
ケフィア粒（著者：Saúdeemdia、Douglas Medrado、Alan Costa / Creative Commons）
間の違い クリームチーズ とカッテージチーズ
カードと クリームチーズ 製造プロセスの一部である細部にあります。
カードの生産との生産の両方で クリームチーズ、ミルクを発酵させてカードを作り、それに乳化剤とクリームを加えます。
しかし、カードの凝乳を引き起こす発酵 クリームチーズ それは外部の微生物によって作られています。
カードを作るための発酵は、反芻動物の胃から抽出されたレンネットと呼ばれる酵素で行われます。
栄養成分表示： クリームチーズ 対。 クリームチーズ
栄養情報については、豆腐の特徴や クリームチーズ 発散。
O クリームチーズ があります より高い脂肪含有量 カードと比較して。
からのデータを見てください インメトロ （国立計量研究所）各チーズ30グラム：
| サービング：30g | 総脂質 | 飽和脂肪 | 脂肪モノイン | ポリサット脂肪 | 平均コレステロール |
|---|---|---|---|---|---|
| クリームチーズ | 7.7g | 5.3g | 2.0g | 0.5g | 27g |
| クリームチーズ | 4.5g | 2.5〜4g | 1.2g | 0.09g | 18mg |
味に関しては、 クリームチーズ 少し酸性です。 カードのpHは中性で、味はマイルドです。
見つける場所 クリームチーズ ブラジルで？
O クリームチーズ 1994年の時点で、事実上すべてのブラジルのスーパーマーケットで利用できるようになりました。
それ以前は、チーズはブラジルで輸入品としてしか発見されなかったため、価格が上昇していました。
ブラジルの人口の大部分は、レストランで消費される料理を通じてこの繊細さに気づきました。
このシナリオでは、いくつかのブランドが使用されました クリームチーズ 確立する ブランド提携 レストランチェーン付き。
製品を宣伝する方法として、顧客にブランドを特定の料理に関連付けさせます。
たとえば、有名なピッツェリアチェーンでは、ピザフレーバーの1つの名前に、ピザの主要ブランドの1つの名前が含まれています。 クリームチーズ 市場から。
とピザ クリームチーズ
ピッツェリアとのパートナーシップに加えて、いくつかのブランドの クリームチーズ 設立 ブランド提携 専門の家など、他の種類のレストランと チーズケーキ 焼きたてのジャガイモの詰め物。
じゃがいもを詰めて クリームチーズ
使用方法 クリームチーズ?
O クリームチーズ 世界中の料理でさまざまな方法で使用されています。
有名なクリームチーズは、甘くておいしい料理の材料リストの一部です。
以下は、を使用するさまざまな例のリストです。 クリーム チーズと料理のレシピで。
チーズケーキ
O クリームチーズ クリームチーズケーキの準備に使用されます。
ソース
O クリームチーズ ソースやスープに一貫性を持たせるために使用されることもあります。
寿司
cキング チーズ それはすでに日本料理の一部です。 （作成者：Quinn Dombrowski / Creative Commons）
の意味を見る 寿司 とについてもっと学ぶ 寿司の種類.
オランダのパイ
いくつかのオランダのパイのレシピはで作られています クリームチーズ、チョコレートとビスケット
も参照してください：
- トランス脂肪
- コレステロール
- LDLとHDL