君は 菌類 それらは従属栄養栄養を示す真核生物です。つまり、独自の食物を生産することはできません。 その主な代表は、きのこ、キクラゲ、酵母、カビです。 真菌のいくつかの種は、食品の劣化、次のような病気など、人間に大きな害を及ぼします カンジダ症、白い布、真菌症、肺アスペルギルス症など、しかし、他の種、例えば 以下に表示されます。
先に述べたように、菌類は従属栄養生物であり、有機物から取られた有機分子を食べます。 彼らがこれらの分子を抽出するこの有機物は、死体や動植物の残骸に由来します。 このため、サプロファージと呼ばれ、バクテリアと一緒に有機物を分解し、自然界の栄養素をリサイクルし、有機性廃棄物の蓄積を防ぎます。
のような菌類のいくつかの種 アガリクスカンペストリス それは Lentinus edodes、 それぞれとして知られている キノコ そして しいたけ、 さまざまな料理の準備に広く使用されています。
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これらの菌類に加えて、チーズの製造に使用される菌類があります。 Penicillium roqueforti、 チーズ製造に使用 ロックフォール、それは ペニシリウムカメンベルティ、チーズ作りに使用 カマンベール.
酵母など Saccharomyces cerevisae、 パン、ドーナツ、ケーキなどの食品の製造に使用されます。 生地に軽さと柔らかさを与えるため、酵母として使用されます。 ビール、ウイスキー、日本酒などの酒類では、 Saccharomyces cerevisae も使用されますが、ワインの生産では、使用される真菌は Saccharomycesellipsoideus。
真菌は、食品および飲料業界で分解者として重要であることに加えて、業界でも非常に重要です。 1929年にアレクサンダーフレミングによって発見されたペニシリンなどの抗生物質の製造における医薬品。 電流。
ポーラ・ロウレド
生物学を卒業
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MORAES、ポーラロウレド。 "人間にとっての真菌の重要性"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm. 2021年6月27日にアクセス。