フダンソウまたは白ビートは、長くてしっかりした茎を持つ野菜であり、葉は不透明または緑色または赤みがかった色で光沢があります。 IV世紀からのその使用に関する報告があります。 C.、それが農民の主食の一部であった地中海の沿岸地域。 それからそれはヨーロッパから他の大陸に運ばれました。
古代ローマ人、ギリシャ人、エジプト人によって使用されていました。
フダンソウは、腸の機能を助ける繊維であるナイアシン、ビタミンA、ビタミンCが豊富です。 ビタミンAは視力、健康な皮膚、粘膜に良く、成長を助け、歯のエナメル質の形成の一部です。 ビタミンCは、感染症、皮膚の問題、出血、骨の脆弱性を防ぎます。 ナイアシンは消化器系と神経系の問題を防ぎます。
カロリーが少なく、サラダに使用されているので、ダイエット中の方に最適です。 生で食べたり、調理したり、煮込んだり、生の果物や野菜、パスタ、鶏肉、マグロ、肉と混ぜたりすることができます。 大さじ1杯の油と混合されたフダンソウジュースは下剤として示されます。
それを購入するときは、傷や光沢のある薄緑色と白っぽい緑色の茎のない新しい葉を好みます。 フダンソウの消費は、体内のカルシウムの吸収を損なうシュウ酸塩物質の高含有量によって緩和されるべきです。
薬用としては、白癬、傷跡、循環器疾患に使用でき、抗酸化作用があり、胆石に対して効果があります。
冷蔵庫の場合、保管期間は5〜7日です。
収穫期は6月から10月です。
パトリシア・ロペス