THE レタス は地中海東部を起源とする野菜で、紀元前500年以来長い間食品に使用されてきました。 Ç。 非常に人気があり、世界中で栽培されており、栄養価も非常に高いです。 それは16世紀にポルトガル人によってブラジルにもたらされました。
その学名は レタスサティバ、そしてそれは家族に属する野菜です 星状、チコリと同じ、 キクヂシャ、almeirãoとアーティチョークの。
レタスの葉は、新鮮なとき、つまり、光沢があり、しっかりした外観で、暗い部分がないときに、すぐに消費できます。 彼らがしわくちゃまたは黄色がかった葉を持っているとき、それはより良いです 消費するそこ.
ますます高度な技術により、野菜は非常に早く失われるため、より長期間柔らかく保つ適切なパッケージで販売されるようになりました。 だからそれは 冷蔵状態にすることが重要.
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レタスの種類
すべてのレタスが同じであると考えるのは間違いです。 それは滑らかで、巻き毛があり、緑または紫のさまざまな色合いを持つことができます。 実際には、 7つの主なタイプ レタスの、そしてそれらは互いに非常に類似した特性を持っていますが、異なる味、質感、色を持っています。
レタスの主な種類は次のとおりです。
アイスバーグレタス：レタスの最も一般的なタイプで、スーパーマーケットやストリートマーケットで簡単に見つかります。 薄緑色、淡い味わい、しっかりとした食感です。 野菜の種類の中で、最も割合が低いものです ビタミン.
カーリーレタス： 名前自体がその質感について語っています、それは持っていることで際立っています リン光物質 そして カルシウム その構成で。
ローマのレタス： 少しカリカリした葉で、それは私たちに別の野菜、フダンソウを思い出させますが、葉はそれほど硬くないという違いがあります。 それはの源です ビタミンK そして マグネシウム.
紫レタス： 葉の先が紫色になっていることからその名がついた。 また、抗酸化力も高いです。
プレーンレタス： 一般的にバターレタスと呼ばれ、少し苦味が強調されています。 他のレタスのようなサクサクした見た目はありません。 カルシウムを多く含み、 カリウム、スナックやハンバーガーに広く使われています。
ビーズレタス： レタスとしても知られています frisee、フランス料理で広く消費されており、通常はマスタードソースが添えられています ディジョン. ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リンが特徴です。
ミモザレタス：繊細な面があり、先端が紫色になっている場合があります。 苦味が強いです。
レタスのメリット
レタスは 低カロリー、100gごとに15カロリーしか含まれていないため。 シートには ビタミンA, ビタミン Ç、ナイアシン（ビタミンB複合体）およびカルシウム、リン、 鉄. また、亜鉛、銅、硫黄、シリコン、葉酸が豊富で、 クロロフィル.
その消費は、の機能に役立ちます 視力、癒しの過程で、 戦闘 に感染症、骨と歯を強化することに加えて。 あまりにも 心を落ち着かせる働きをします、不眠症と闘い、利尿作用と下剤作用があります。
1日あたりのレタスの摂取量に制限はありませんが、1日6〜8枚の葉を食べることをお勧めします。
この野菜の他の利点を参照してください：
食物： レタスの摂取は満腹感をもたらします。 これは、に起因するものです の量 繊維 そして 水 野菜の各葉に存在します。 ただし、食べ物だけでは体重を減らすのに役立つものはないことを覚えておくとよいでしょう。 この意味でも、非常にクリーミーまたは脂っこいソースはカロリーの消費を増やす可能性があるため、おかずに注意してください。
免疫系: レタスを定期的に摂取することで、人体の強度を維持し、体の防御機構を改善することができます。 それで、彼女はの戦闘で良い味方になります インフルエンザ または寒い。
視力： ビタミンA、ルテイン、ゼアキサンチン、目の病気の軽減に作用するカロテノイド物質、 白内障（治療せずに放置すると失明につながる可能性があります）、レタスを毎日摂取することで、この種の問題を防ぐことができます。 健康。
腸の機能： レタスの葉に含まれる繊維にも、腸の便秘を防ぎ、この器官で起こる通過を改善するのに役立ちます。 野菜の重要な繊維の中で、ペクチンが際立っています。
鎮静効果： レタスを食べると眠くなると聞いたことがありますか？ その葉にはラクチュシンと呼ばれる物質が含まれており、体をリラックスさせ、不眠症と戦うのに役立ちます。 これが、食品が自然の精神安定剤であると考える人がいる理由です。
水分補給： レタスの葉の構成には、約96％の水分が含まれています。 したがって、その消費は、体をより長く水分補給したままにするのに役立ちます。 しかし、もちろん、水の消費量に取って代わるものはありません。
血圧： カリウムが豊富な食事は血圧を下げるのに役立ちます。 したがって、この栄養素はレタスの葉に含まれているため、カリウムはナトリウムの影響を減らし、 血管.
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レタスの成長
レタス栽培はで適切です 気温が穏やかな地域、20°Cから25°Cの間。 しかし、市場には野菜を一年中処分できる品種があります。 このためには、 種を選ぶときは注意してください 時間や地域の気候に応じて。 また、高温と多くの光は葉の早期開花を引き起こします。
エリカ・カエターノ
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