ズッキーニ、別名 ブッシュカボチャ, ズッキーニトランク または ズッキーニは、重要な経済的価値のある野菜であり、わが国のさまざまな地域で大量に消費されています。 ここで最大のズッキーニ生産者の1つは、サンパウロ州です。
→ ズッキーニの分類学的分類
ズッキーニは家族に属する種です ウリ科, カボチャの家族。 カボチャに加えて、彼らはこの家族の一部です： スイカ, メロン, キュウリ そして ハヤトウリ。 ズッキーニは属の一部です キュキュバイト, アメリカ大陸原産の属で、その学名は カボチャペポ。
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→ ズッキーニの特徴
ズッキーニは直立して成長する一年生植物であり、 草本の茎 そして カットシート 肋骨の角度に白い斑点があります。 あなたの花は 黄、および植物が提示します 女性と男性の花. これらの植物の花はミツバチによって受粉されます。
ズッキーニの花は黄色がかっており、ミツバチによって受粉されます。
ズッキーニは主にそのことで知られています 特徴的な果物、まだ未成熟で販売されています。 それはそのために際立っています 円筒形 そして 着色通常は薄緑色で、濃い緑色の縞があります。 果実の色が非常に薄い緑色から濃い縞模様のある中程度の緑色まで変化していることは注目に値します。 シードは滑らかで楕円形です。
ズッキーニは、気温が 18°Cおよび35°C そして 乾いた天気. この植物の開発には、空気の相対湿度が中程度である必要があり、最適な湿度は 40％と50％. その栽培は、できれば夏と春に行われ、保護された環境で秋と冬に生産することができます（植物は霜に敏感です）。 収穫は通常、 植え付けから45日後と60日後.
以下の表を参照してください。 植えるのに最適な時期、Embrapa Vegetables and Sebraeによるブラジルの野菜カタログによると：
地域別の植栽推奨時期 | |||||
種 |
南 |
南東 |
北東 |
中西部 |
北 |
イタリアのズッキーニ |
9月/ 5月 |
8月/ 5月 |
3月/ 10月 |
通年 |
4月/ 8月 |
→ ズッキーニを摂取する利点
ズッキーニの果実は、繊維、で ミネラル塩 - お気に入り カルシウム, リン光物質 そして 鉄 —そしてビタミン—特に 複合ビタミンB群 そしてその ビタミンA. たとえば、ナイアシン（B3）は大量に見られ、トリグリセリドとコレステロールのレベルの低下に関連しているだけでなく、
適切に機能する の 神経系 そして 免疫. さらに、その果実は消化が容易で、腸が適切に機能するのを助けるという特徴があります。 この種の種子は亜鉛含有量が高い、これは良性の前立腺肥大症の予防に関連しています。 で 種子 としても機能します プロテインサプリメント.あまりにも読んでください： 健康的な食事のための推奨事項
→ ズッキーニの準備
O フルーツ まだ未熟なズッキーニの 敏感したがって、果物を傷つけるとその部分の腐敗が早くなるため、購入時には取り扱いに注意する必要があります。 果物の中から選ぶときは、常にしっかりしていて肌がつやのあるものを好みます。 暗い部分や柔らかい部分のズッキーニは避けてください。 購入後、ズッキーニは冷蔵庫で最長5日間保管してください。
ズッキーニは、蒸し煮など、さまざまな方法で摂取できます。
ズッキーニはさまざまな方法で準備することができ、それを消費することが可能です 本来は、 蒸し煮、揚げ物、または茹でたもの。 ズッキーニを使った料理の中でも、サラダや炒め物が目立ちます。 今日人気のレシピはズッキーニスパゲッティで、フルーツをスライスしてスライスします 薄く、パスタに取って代わり、より少ないものを探している人への提案です カロリー。 果物に加えて、 ズッキーニの種を食べることができます。 これらの野菜の構造は、その大量の注目を集めています タンパク質 トーストで食べることができます。
→ ズッキーニの種類
このテキストで説明されているイタリアのズッキーニに加えて、「ブラジルのズッキーニ」はブラジルで販売されています。 THE 差 これらの2種類のズッキーニの間には フォーマット. イタリアのズッキーニは細長い果実を持っていますが、ブラジルは一種の首のある果実を持っています。
ヴァネッサ・サルディーニャ・ドス・サントス