飲み物を入手するプロセスを理解するには、最低限の化学的知識が必要です。 知らなかった場合は、今すぐ調べてください。飲料業界で使用されているいくつかのプロセスは、化学分析ラボで使用されているものと似ています。
蒸留：加熱により2つの物質を分離するプロセス。
発酵：真菌やバクテリアなどの微生物を使用して、ある物質を別の物質に変換できるプロセス。
実際、これらのプロセスの1つが最終製品を決定します。一部の飲料は同じ原材料から得られますが、それらを取得するために使用される手段のために完全に異なります。 同じ穀物（麦芽）がビール（発酵）とウイスキー（蒸留）を生産します。
蒸留飲料
絶妙なウイスキーは蒸留から得られます、それは最高のアルコール含有量を持つ飲み物の1つです：43-55°GL。
注：°GL-度ゲイルサック、アルコール度数の測定単位。
ブランキーナは、一般的に呼ばれているように、ウイスキーよりもはるかに安い価格で販売されている蒸留飲料の例です。 ピンガ（アグアルディエンテ）の原料はサトウキビで、マスト（サトウキビジュース）を蒸留することで飲み物に形を与えます。 アルコール度数：38-54°GL。
コニャック：調合が好奇心旺盛な飲み物で、コニャックが得られるまで蒸留されたワインから作られています。 アルコール含有量：40-45°GL。
ウォッカ：ジャガイモと小麦に由来する製品。 アルコール含有量：40-50°GL。
発酵飲料
液体の発酵は微生物の作用によって行われ、微生物は砂糖を食べてアルコールを排出します。
絶賛されているビールから始まり、ホップ、大麦、麦芽シリアルなどのシリアルの発酵から得られる人気の飲み物。 アルコール度数：3-5°GL。
ワイン（グレープジュースの発酵から得られる）は最も伝統的な飲み物の1つであり、古代からの報告はすでにキングスとファラオによるその味わいを示しています。 ワインのアルコール含有量：12°GL。
シャンパンは贅沢な飲み物で、お祝いの贈り物に最適です。 それを得るための原料はブドウですが、発酵はワインでのみ行われるため、ワインとは異なります ボトル、つまりグレープジュースはボトルに入れられて保管され、それ以降は飲み物が 発酵。 アルコール度数：11°GL。
蒸留酒は発酵酒よりもはるかに多くのアルコールを含んでいるので、不必要な飲酒が不快な驚きにならないように、摂取するレベルを投与する必要があります。
リリア・アルベス
化学を卒業
ブラジルの学校チーム
今やめないで... 広告の後にもっとあります;）
続きを見る！
アルコール依存症 – アルコール乱用の結果を知っています。
食品化学 - 化学 - ブラジルの学校
学校や学業でこのテキストを参照しますか？ 見てください：
SOUZA、LíriaAlvesde。 "飲料生産における蒸留と発酵"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/quimica/destilacao-fermentacao-na-producao-bebidas.htm. 2021年6月27日にアクセス。
