茶色のバナナ、なぜ彼らはその色を得るのですか?

バナナはトロピカルフルーツです。つまり、熱が好きです。 誰もが持っているマニアは、冷蔵庫に入れておくことです。こうすることで、長持ちするだろうと考えています。 これは誰もが間違っているところです、バナナは冷たく保たれていません、逆に、上の画像に示されているように、低温は彼らの肌を暗くします。

皮膚の褐色化は、酵素、より正確にはポリフェニルオキシダーゼの働きによって起こります。 この酵素はバナナの皮に存在するタンニンと反応し、物質間の相互作用により、腐った果実を特徴付ける茶色の化合物が生成されます。 多くの場合、肌の色はバナナの品質を損なうことはなく、外側は黒かもしれませんが、内側は消費に適しています。 ヒントは、13°Cを超える温度で果物を保管することです。10°Cを下回ると、バナナの外観が快適ではなくなるためです。

今やめないで... 広告の後にもっとあります;)

梨やりんごを冷蔵庫に入れても同じことは起こりません。結局のところ、これらの果物は寒さに慣れています。 栽培に適した場所は、アルゼンチンや国の南部など、気温が穏やかな場所です。 ブラジル。
リリア・アルベス
化学を卒業

学校や学業でこのテキストを参照しますか? 見てください:

SOUZA、LíriaAlvesde。 "濃いバナナ、なぜその色になるのですか?"; ブラジルの学校. で利用可能: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/bananas-escurecidas-por-que-adquirem-essa-cor.htm. 2021年6月27日にアクセス。

鎖を形成する有機化合物の能力

鎖を形成する有機化合物の能力

炭素原子は、他の原子と結合を形成し、長い炭素鎖を生成する能力のために特別であると考えられています。 すべては炭素の四価によるものであり、4つの結合を形成して結合することができ、関与する原子は炭素...

read more
炭素鎖の分類:結合の種類

炭素鎖の分類:結合の種類

炭素鎖は、すべての炭素原子のセット、および任意の有機化合物の分子を構成するヘテロ原子として定義されます。 それらは次のように分類できます。) 飽和鎖:炭素原子間に単結合しかない場合。 これらの結...

read more

お金はにおいがしますか?

お金はにおいがしますか? より野心的なのは、これは答えるのが簡単な質問です。結局のところ、彼らはビジネスが順調に進んでいるときに遠くから感じ、本当に「お金を嗅ぐ」のです。しかし、多くの人を魅了す...

read more