化学とタマネギを切るときに来る涙との関係は何ですか？ 化学は匂いからそれが私たちの眼球に引き起こす反応に関係しています、タマネギは私たちの匂い、味、そして残念ながら私たちの目を刺激するいくつかの化学物質を持っています。
においから始めましょう。バターで揚げたタマネギのおいしいにおいの原因となる化合物はどれですか？ これらは硫酸（H2のみ4).
涙について説明するために、もう少し先に進む必要があります。 タマネギを切ると、アリナーゼと呼ばれる酵素が放出され、タマネギの構造にすでに存在する硫黄酸化物と反応します。 この反応によりスルフィン酸が生成されますが、これはあまり安定していないため、最終的に揮発性ガスになります。
揮発する反応で得られたガスが目に到達し、神経終末に不快な反応を引き起こします 角膜、そしてそれ自体を守るために、これらの末端は涙腺を活性化し、それは次に涙を解放します：の時間 泣く！
この煩わしさを防ぐにはいくつかの方法がありますが、そのうちの1つは、ファンを使用して玉ねぎを切ることです。 ガスが目に届かないように、横向きで玉ねぎに面したファンをオンにし、テストを行って、ここで何が露出したかを確認します。
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リリア・アルベス
化学を卒業
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唐辛子 -コショウの燃焼に関する科学的説明。
学校や学業でこのテキストを参照しますか？ 見てください：
SOUZA、LíriaAlvesde。 "タマネギと涙：化学の説明"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cebola-lagrimas-quimica-explica.htm. 2021年6月27日にアクセス。
