יש בשוק חידוש שזכה לאישור הטבחים, סבון עשוי נירוסטה. מוצר זה, המכונה סבון אל חלד, יכול להסיר בקלות ריחות לא נעימים מהידיים, במיוחד אלה שהשאירו שום ובצל.
השימוש בו הוא כדלקמן: יש לשטוף את הידיים בסבון או סבון נפוצים, לשטוף להסרת הקצף, תחת מים זורמים, יש לשפשף את סבון הנירוסטה בידיים, להעביר אותו לאורך, כולל בין האצבעות, למשך כ- 30 שניות.
היבט טוב מאוד של מוצר זה הוא שהוא לא נשחק, כלומר, ניתן להשתמש בו "לנצח". הוא גם ידידותי לסביבה, אין לו בושם ומחיריו נעים בין $ 9.00 ל- $ 100.00.
כדי להבין כיצד הסבון הזה מצליח להשיג את ההישג הזה, בואו נראה את הרכב הריחות הלא נעימים והנירוסטה.
תרכובות גופרית, כלומר אלה שיש אטום גופרית אחד או יותר במבנה שלהן, אחראיות לכמה מהריחות הגרועים ביותר בעולם. כל מזון שיש בו כמויות גדולות של גופרית, כמו שום ובצל, מייצר ריחות רעים אלה.
במקרה של שום, יש לו דיפרופניל דיסולפיד כמרכיב פעיל, ובמרכזו שני אטומי גופרית:
CH2 ═ CH - CH2 — ס — ס צ'2 - CHCH2
כאשר אנו חותכים או מועכים את השום, אנזימי האלינאז שלו הופכים את הדיפרופניל דיסולפיד לאליצין (מבנה למטה), ואז מתרחשת חמצון קל. אליצין מאבד בקלות את אטומי החמצן שלו וממיר בחזרה לדיסולפיד, שהוא נדיף יותר. אליצין הוא החומר שמייצר את הריח הלא נעים של שום:
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
או
║
CH2 ═ CH2 צ'2 — ס — ס צ'2 צ'2 ═ CH2
ריח השום הלא נעים שנשאר על הידיים מגיע כשאתה חותך או כותש אותו
ריחות לא נעימים אחרים במזונות רבים נגרמים גם על ידי חומצות קרבוקסיליות.
הנירוסטה ממנה נוצר הסבון הנ"ל הינה סגסוגת מתכת הנוצרת על ידי 74% מהפלדה (אשר, בתורם, עשויה של כ 98.5% ברזל, מ 0.5 עד 1.7% של פחמן ועקבות של סיליקון, גופרית וזרחן), 18% של כרום ו- 8% של ניקל. סגסוגת זו למעשה אינה מתחמצנת, ולכן היא נקראת אל חלד.
לכן, יצרני מוצר זה טוענים כי הריחות מסולקים על ידי יכולת הפלדה לזרז את החמצון של החומצות והגופרית האחראים לריחות.
כדאי גם לזכור שאפשר להיפטר מריח השום על הידיים על ידי שפשוף הידיים על כלי מטבח אחרים העשויים נירוסטה, כמו סכו"ם.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:
FOGAÇA, ג'ניפר רושה ורגס. "איך עובד סבון אל חלד"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm. גישה אליו ב -28 ביוני 2021.
כִּימִיָה
פלדה עמידה בפני קורוזיה אטמוספרית, כרום, ניקל, מיוצרת מברזל חזיר בתנורי פיצוץ, עמידות בפני חמצון בטמפרטורה גבוהה, נירוסטה, קבוצת סגסוגות ברזל עמידות בפני חמצון וקורוזיה, ייצור חלקים לרכב
