בניקיון הבית, במצבים רבים, אפשר להשתמש בחומץ כדי להעלים ריחות רעים. אבל האם זה בסופו של דבר עם כל מיני ריחות לא נעימים? באילו מצבים ניתן להשתמש בזה?
כדי להבין כיצד חומץ מסלק ריחות רעים, ראשית עלינו להבין מהו הריחות הללו. הריחות הגורמים לנו תחושה לא נעימה מורכבים ממולקולות שיש בהן כמה פונקציות אורגניות. ראה כמה דוגמאות:
* חומצות קרבוקסיליות: יש להם 1 עד 3 פחמנים ויש להם ריח חזק עד מרגיז; לחומצות בעלות 4 עד 10 פחמנים ריח לא נעים ביותר, עם ריחות חריפים וחריפים. חלק מהדוגמאות הן:
* תרכובות גופרית או תרכובות thio: כמה תרכובות המכילות גופרית הן "מסריחות". הם נגזרים בדרך כלל מגז מימן גופרתי, H2S, שאחראי לריח הביצה הרקובה.
תרכובות גופרית רבות, במיוחד מקבוצת התיול, הנקראות גם מרקפטנים, מתווספות לגז בישול מכיוון שיש להם ריח לא נעים ביותר וניתן לזהות אותם בקלות על ידי הצרכן אפילו נמוך ריכוזים. התראה זו מפחיתה את הסיכון לתאונות. באופן כללי, בין התיולים המשמשים הם אתנתיול, בוטן-1-תיול ו -1, 1-דימתיל-אתנתיול המוצגים להלן:
בנוסף לאלה, יש לנו גם מתנתיול (CH3 ─ S ─ H), הנחשב לקומפוסט עם אחד הריחות הגרועים בעולם.
* תרכובות ארומטיות חנקן:
כדי לתת לך מושג, סקאטול (ג9ה9N) זה אמין ארומטי אחראי לריח הצואה.
אמינים נמצאים גם בריחות לא נעימים מכיוון שרבים מהם מיוצרים בפירוק יצורים חיים. הריח הלא נעים האופייני לדגים רקובים, נובע למשל מטרימתילאמין וגם מפירידין (אמין ארומטי):
טרימתילאמין ופירידין אחראים לריח של דגים רקובים
עכשיו בואו נדבר על חומץ. הוא מורכב מתמיסה מימית של כ -4% בנפח חומצה אצטית. תרכובת אורגנית זו, המכונה גם חומצה אתנואית, שייכת למשפחת החומצות הקרבוקסיליות, ומבנהה מוצג להלן:
נוסחה מבנית של חומצה אתנואית או אצטית
על מנת שהחומץ יעלים ריחות רעים, יש צורך א תגובת ניטרול, בהם מיוצרים חומרים שאין להם ריח רע. מאז הכל תגובת ניטרול מתרחשת בין חומצה לבסיס, חומץ, שהוא חומצה, מסלק ביעילות רק ריחות בסיסיים.
תרכובות החנקן שהוזכרו הינן אלקליות, כלומר יש להן אופי בסיסי (pH> 7). על פי תיאוריית בסיס החומצה של לואיס, בסיס הוא כל מין כימי המסוגל להציע זוג אלקטרונים. אך על פי תיאוריית ברונסטד-לורי, בסיס הוא כל מין כימי המסוגל לקבל פרוטון (H+).
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
לפיכך, תרכובות חנקן, כגון אמינים ארומטיים, משמשות כבסיסים משום חנקן יש לו זוג אלקטרונים שהוא יכול לספק למין כימי אחר או שהוא יכול לקבל פרוטון (H+).
לאחר מכן ניתן להשתמש בחומץ כדי לסלק את ריח הדגים, שכן התגובה הבאה מתרחשת בין חומצה אצטית לפירידין:
שים לב שהפירידין שימש כבסיס, מכיוון שהוא קיבל פרוטון מחומצה אצטית מהחומץ, יצר יונים שהגבירו את המסיסות שלו במים וחיסלו את ריח הדגים הרקוב.
אז, בחיי היומיום, אתה יכול שטפו את הידיים בחומץ ואז במים לסיום ריח דגים שנשאר בידיים. זה יכול להיעשות גם כדי לסיים את ריח של שומן עוברי ועם זה ריח גס וטעם של עוף.
חומץ גם פועל בצורה דומה כדי להיפטר מה- ריח מעופש על הבגדים. אפשר להשרות את הבגדים בקערת מים וחומץ.
יישום נוסף של חומץ הוא לחסל את ריח של שתן וצואה של כלבים וחתולים. לאחר הסרת שאריות אלו, תוכלו לנגב את האזור במטלית ספוגה בתמיסה המורכבת מ- 2/3 מים חמים ו- 1/3 חומץ. לבסוף יש למרוח חלק מהתוצר הטהור על האזור ולתת לו להתייבש באופן טבעי.
אך על פי התגובות שנראו, חומץ אינו יעיל לחיסול, למשל, ריח של זיעה (ברומידרוזיס), שכן, כאמור, ריח לא נעים זה נובע מחומצות קרבוקסיליות.
הזעה מופרשת על ידי הבלוטות האקריניות והאפוקריניות שלנו, הכוללות בעצם מים (99%), נתרן כלורי, חומצות קרבוקסיליות בעלות מסה טוחנת נמוכה, אוריאה, מלחי ברזל, אשלגן, אמוניום, חומצה לקטית, חלבונים ואחרים רכיבים.
לאחר מכן הוא מסולק על ידי בלוטות הזיעה, בתחילה ללא ריח לא נעים. עם זאת, בעורנו ישנם חיידקים שמטבוליזם חומרי זיעה ומייצרים כאלה תרכובות בעלות ריח רע כמו חומצה בוטירית, חומצה קפרואית ואחרים הקשורים לאמינים ו מרקפטנים.
לכן, כדי להיפטר מריח בית השחי, מומלץ יותר להשתמש בחומר בסיסי כגון חלב מגנזיה (תמיסת מגנזיום הידרוקסיד, מג (OH)2), אשר יהפוך את הסביבה לבסיסית, מה שגורם למוות של חיידקים, וכתוצאה מכך, את הפירוק של חומרים אורגניים המועברים בזיעה. רוב הדאודורנטים אפילו עובדים מכיוון שיש להם מרכיב פעיל המעכב את צמיחתם של חיידקים, כמו טריקלוזן.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
