Cará: מה זה, יתרונות, איך להתכונן

או בָּחוּר הוא פקעת ששמה המדעי הוא Dioscorea Alata. זהו מאכל שאפשר למצוא ברוב הירידים והשווקים, בדרך כלל בדוכנים בהם מוכרים גם תפוחי אדמה וטטות.

ה צדף בכרטיס אין "שערות" ונראה כמו זו של קסווה, עם ההבדל שהוא חום ומעוגל יותר. כאשר הקלף מתקלף, ניתן לראות מרקם חלקלק ודביק מעט.

ה חלק פנימי הים הוא בשרני ובעל צבע צהבהב-לבן ובחלקים מסוימים הוא צבע ארגמני. הריח שלו דומה לזה של קינמון, והריח שלו הטעם מעט מתוק.

Yams עשירים בויטמינים וחומרים מזינים ויש להם כמה יתרונות תזונתיים. [1]

חשוב לציין כי בפיגמנטים הסגולים בים יש חומר הנקרא אנתוציאנין, המכיל נכסים נוגדי חמצון שמבטלים רדיקלים חופשיים.

יודע יותר: מהם אוכל בריא

ההבדל בין ים לים

אנשים רבים מבלבלים בין טעמים לטפטפים, אך הם לא אותו אוכל. למרות שהם מאותה משפחה ועשירים מאוד בפחמימות, שני המזונות הם בעלי תכונות שונות.

ראה את ההבדלים העיקריים:

בָּחוּר

• כף הרגל של הים היא גפן גפן ויש לה עלים קטנים יותר. ניתן להשתמש בצמח לקישוט. פקעות אלה נוצרות באדמה, מתחת לאדמה.

• לים יש הרבה סיבים ולכן הוא משפר את מעבר המעיים, מגביר שובע, מווסת את ספיגת הסוכר בגוף ומאזן את רמות כולסטרול.

יאם

לים יש קליפה מחוספסת, ואילו קליפה של ים חלקה יותר.

• גבעול הטיטום קטן יותר, אך העלים שלו גדולים יותר, ושורשו אינו צומח הרבה. המרקם החיצוני של הירק "נסדק" ובעל "שיער" בחלק ממנו יוצאים העלים.

• בים יש יותר אשלגן וריכוז של ויטמינים B6 ו- B9, הפועלים למניעת Mאל אלזהיימר ובטיפול של לוקמיה ושל דנגי. ים מסייע גם בשליטה על לחץ הדם. אם אתה רוצה לדעת יותר על האוכל החשוב הזה, קרא: יאם.

הטבות כרטיס

הכרטיס עשיר ב פחמימותקומפלקסים, כלומר יש לו אינדקס גליקמי נמוך, כלומר גלוקוז משתחרר בהדרגה לזרם הדם.

מזון זה מכיל שפע של סיבים, במיוחד פקטין, המספק שובע. כמו כן, הוא אין שומן בהרכבו, אז זה נחשב לדל קלוריות.

נחשב למזין מאוד, לים יש כמה ויטמינים ומינרלים. עשיר ב אֶשׁלָגָן, סֵלֶנִיוּם, יוֹד, חומצה פולית, ויטמין סי ו ויטמינים B6 ו- B12.

כאשר מקלפים אותו, ככל שהוא ארגמני יותר, כך יהיו לו יתרונות רבים יותר. ראה להלן את העיקריות:

• מסייע במחזור הדם, מונע היווצרות קרישי דם;

• משתף פעולה בבקרת לחץ הדם;

• עוזר להאט את העיכול, ומונע בעיות עם עצירות או עצירות;

• זה קוטל חיידקים, כלומר לחימה בַּקטֶרִיָה מזיק לגוף;

• שולט ברמות הסוכר ב דָם;

• מסייע בעיכוב הזדקנות העור, מונע הופעת קמטים ופגמים;

• אִתחוּל הורמונים, הפחתת ההשפעות של הַפסָקַת וֶסֶת, כמו בחילות וגלי חום.

יודע יותר:סיבים תזונתיים - מאפיינים וסיווג

איך לבשל ים

בים יש סיבים רבים ולכן הוא מציע שובע יותר בארוחות. האוכל משמש להחלפת אורז, תפוחי אדמה או קסווה, לדוגמה.

ניתן להשתמש בפקעת במתכונים רבים. אפשר לעשות את זה מבושל או מבושל, לבד או עם מאכלים אחרים כגון בשר.

אתה יכול גם להשתמש בים להכנת מחית, קמח, אוכל לתינוקות וכו '. יש אנשים שמשתמשים בו גם להכנת קינוחים בגלל הטעם והמרקם.

סקרנות היא ש אנשים עם מחלת צליאקכלומר בחוסר סובלנות כלפי גלוטן, אתה יכול לאכול ים בחופשיות, מכיוון שאין בו חלבון זה. אנשים הסובלים ממחלה זו יכולים אפילו להחליף את קמח התירס בקמח חיטה להכנת המתכונים שלהם.

קרדיט לצילום

[1] נחלת הכלל

מאת סילביה טנקרדי
עִתוֹנָאִי