פירמידת מזון: בשביל מה זה גרסה ברזילאית

ה פִּירָמִידָהלהאכיל הוא ייצוג גרפי שאוסף מידע חשוב על קבוצותבמזונות נוכח בתזונה שלנו. מטרתה העיקרית היא להבטיח את רווחה תזונתית האוכלוסייה, תוך שהיא מודיעה להם בעיקר על המנות המומלצות של כל סוג מזון.

→ פירמידת אוכל ברזילאית

ישנם מספר סוגים של פירמידות מזון ברחבי העולם. הם בדרך כלל מתנהוריאציות, כי לכל אזור יש ספֵּצִיפִיוּתבְּ-דִיאֵטָה. בברזיל, למשל, הפירמידה הראשונה פותחה בשנת 1999, אולם לאחר תקופה זו, היא הותאמה מחדש כך שתתאים עצמה יותר למציאות ארצנו.

בטקסט זה, נשקול את הפירמידה שהציע פיליפי, בשנת 2013, בעבודתו "תכנון מחדש של פירמידת המזון הברזילאית לאכילה בריאה". זה מבוסס על דִיאֵטָהב2000קילוקלוריות ומקבץ אוכל לשמונה קבוצות בסיסיות. שמונה קבוצות אלה מסודרות בארבע רמות שונות, כלומר:

• רמה ראשונה (בסיס הפירמידה): קבוצת דגנים, פקעות, שורשים;

• שלב שני: קבוצת ירקות וקבוצת פירות;

• שלב שלישי: קבוצת חלב ומוצרי חלב, קבוצת בשר וביצים, קבוצת קטניות וזרעי שמן;

• דרגה רביעית (ראש פירמידה): קבוצת שמנים ושומנים, קבוצת סוכרים וממתקים.

פירמידת המזון לעיל נוצרה על פי המודל שהציע פיליפי בשנת 2013.

→ קבוצות אוכל נוכחות בפירמידת המזון

בפירמידת המזון הברזילאית, המזונות מחולקים ל שמונהקבוצות מסודרים בארבע רמות. כמו כל אוכל מציג נהדר מגווןב חומרים מזינים, הם סווגו על פי החומר המזין שיש בו את הכמות הגדולה ביותר בהרכבו.

בכל אחת מהקבוצות הנמצאות בפירמידה, ניתן לצפות בכמות האידיאלית שיש לבלוע. שימו לב להלן קבוצות המזון והסך היומי המומלץ של קילוקלוריות:

• אורז, לחם, פסטה, תפוחי אדמה, קסווה: 900 קק"ל (6 מנות ליום)

• ירקות וירקות: 45 קק"ל (3 מנות ליום)

• פירות: 210 קק"ל (3 מנות ליום)

• בשר וביצים: 190 קק"ל (מנה אחת ליום)

• חלב, גבינה ויוגורט: 360 קק"ל (3 מנות ליום)

• שעועית וזרעי שמן: 55 קק"ל (מנה אחת ליום)

• שמן ושומן: 73 קק"ל (מנה אחת ליום)

• סוכר וסוכריות: 110 קק"ל (מנה אחת ליום)

עם נתונים אלה, ניתן לראות כי ה- קבוצה של פחמימות (אורז, לחם, פסטה, תפוחי אדמה, קסווה) צריכים להיות הבסיס לתזונה שלנו, מכיוון שהם מאכלים ש לספק אנרגיה. במקרה זה, חשוב להדגיש כי האפשרות הטובה ביותר היא השקעה במוצרים שלמים, מכיוון שהם מספקים יותר סיבים.

קרא גם: סיכוני מזון מהיר

ב שלב שני של הפירמידה, אנו מוצאים שתי קבוצות, קבוצת הירקות וקבוצת הפירות. מזונות אלו עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים והם נקראים רגולטורים.

מזון עשיר בפחמימות מומלץ בכמויות גדולות יותר מכיוון שהם אחראים לספק אנרגיה.

מֵעַלמירקות,ירקותופירות, אנו רואים רמה עם מזונות שונים (קבוצת חלב וחלב; קבוצת בשרים וביצים וקבוצת קטניות וזרעי שמן), הקשורים לאספקת חלבונים.

חלבונים חיוניים לתפקוד גופנו, בהיותם קשורים לסדרה של פונקציות, אחד מהם הוא ה- לְתַקֵןבבדים של גופנו. יתר על כן, ברמה זו אנו מוצאים חלב ומוצרי חלב, האחראיים לספק כמות גדולה של סִידָן.

ברמה האחרונה, יש לנו את הקבוצות של שמנים, שומנים, ממתקים וסוכרים. קבוצות אלה חייבות להיות בצריכה מתונה, מכיוון שצריכתן המוגזמת קשורה למקרים של הַשׁמָנָה. בקבוצה זו מילת המפתח היא מְתִינוּת.

→ פעילות גופנית ושש ארוחות ביום

פירמידת המזון הברזילאית שהומלצה על ידי פיליפי בשנת 2013 מציגה כמבדל את הנוכחות של שני מסרים חשובים: הצורך לאכול 6 ארוחות ביום ולתרגל פעילויות גופניות. על פי ההמלצות הקיימות בפירמידת המזון, יש צורך שיהיו בין שלוש הארוחות היומיומיות והחטיפים. חשוב גם לתרגל פעילויות לפחות 30 דקות ביום.

בנוסף למתן הדרכה לגבי הצורך בכל סוג מזון, הפירמידה הברזילאית מדברת על הצורך לבצע פעילויות ולאכול 6 ארוחות ביום.

המלצות אלה מלוות את פירמידת המזון, שכן דיאטה מאוזנת, ללא שירותי בריאות, אין לכך השפעה על בריאות האוכלוסייה. לכן פירמידת המזון הברזילאית מספקת מידע המבטיח את בריאות אוכלוסייתה.

קרא גם: האם אוכל מפריע ללימודים?

→ החשיבות של פירמידת המזון

פירמידת המזון היא כלי חשוב המסייע לאוכלוסייה להנחות את האכלה, גורם לנו להבין מה א אכילה בריאה. תפקידה העיקרי הוא להדריך, לא להיות אחראי על מתן דיאטה שיש להקפיד עליה.

בפירמידת המזון המזונות מסודרים לפי רמת הצורך. פחמימות, למשל, הן בבסיס מכיוון שהן נחוצות לצורך אספקת אנרגיה. כאשר אנו מבינים את הצרכים של כל קבוצת אוכל, אנו מבינים טוב יותר מדוע צריכה אכילה בריאה מגוון, מתינות ושיווי משקל.

קרא גם: המלצות על אכילה בריאה

→ 10 הצעדים לאכילה נכונה ובריאה

אכילה בריאה חורגת מעבר לידיעה כיצד לבחור אוכל טוב. לכן, משרד הבריאות, ב "מדריך אוכל לאוכלוסייה הברזילאית", מציע 10 צעדים שיש לבצע כדי להשיג תזונה נאותה. ראה להלן מה הם:

1. להכין אוכל בטבע או מעובד מינימלי על בסיס מזון.

2. השתמש בשמנים, שומנים, מלח וסוכר בכמויות קטנות בתיבול, בישול אוכל ויצירת תכשירים קולינריים.

3. הגבל את צריכת המזון המעובד שלך.

4. הימנע מצריכת מזון מעובד במיוחד.

5. אכלו באופן קבוע ובזהירות בסביבות מתאימות, ובמידת האפשר, עם החברה.

6. קניות במקומות המציעים מגוון מאכלים בטבע או מעובד מינימלי.

7. לפתח, לממש ולשתף כישורי בישול.

8. תכננו את השימוש בזמן כדי לתת לאוכל את המרחב הראוי לו.

9. תן עדיפות למקומות המגישים ארוחות טריות, כשהם מחוץ לבית.

10. היו ביקורתיים לגבי מידע, הדרכה ומסרים על אוכל בפרסומות מסחריות.

מאת אמא ונסה דוס סנטוס

מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm