בשנת 2007 התקיימה שותפות של משרד הבריאות כמו משרד החינוך לבצע את תוכנית בריאות בית ספר, השתלב לאחרונה ב- ברזיל ללא תוכנית עוני קיצונית, שהושק על ידי נשיאות הרפובליקה בשנת 2011. במסגרת תוכנית זו, שהחלה בשנת 5 במרץ 2012 במספר בתי ספר ציבוריים ארציים, הקמפיין “מניעת השמנת יתר בילדות ובגיל ההתבגרות. "
ב -50,000 בתי הספר, ב -2,500 עיריות בברזיל, בין 5 ל -9 במרץ 2012, מאמצים קידום הבריאות של התלמידים ומניעת מחלות כרוניות כמו סוכרת ויתר לחץ דם הוגברו.
תשומת לב מיוחדת הוקדשה למזונות בית הספר, שביקשו לספק אוכל בריא, תוך הימנעות ממאכלים עשירים בסוכר, נתרן ושומנים.
הנתרן המוזכר למעשה אינו מתייחס ליסוד הכימי נתרן (Na), אלא ליון הנתרן (Na+). הסיבה לכך היא שאף אחד מעולם לא יכול היה לצרוך נתרן מתכתי (Na), מכיוון שמדובר באלמנט תגובתי מאוד, שעולה באש באופן ספונטני (מכאן שהוא מאוחסן במיכלים המכילים נפט או בנזן), המגיבים באלימות עם מים ושורפים את עורם של מי שמחזיק אותו.
עם זאת, כאשר יסוד זה מאבד אלקטרון מקליפתו החיצונית ביותר, הוא הופך ליון הנתרן (Na+), שיש לו חשיבות ביולוגית רבה, כמווסת חומרים שונים בין הדם לתאי גופנו.
מלח שולחן (נתרן כלורי - NaCl) הוא דוגמה לחומר שנוצר על ידי קשר יוני, כלומר נתרן בהחלט תורם אלקטרון לכלור ויוצר את הנתרן ו כלוריד.
עם זאת, דיאטה עם עודפי יונים של נתרן, בעיקר ממלח, דגים ובשר, עלולה לגרום למספר בעיות בריאותיות, כגון: שימור שתן, צמא ובצקת. עודף מלח הוא גורם סיכון ל מחלות לב וכלי דם כגון לחץ דם גבוה ומחלות כליות.
צריכת המלח היומית בברזיל עומדת כיום על 12 גרם, בעוד שהמומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) הוא רק 5 גרם.
על מנת שמזון כזה יהפוך נפוץ יותר, חתם משרד הבריאות בשנת 2011 על תקופת התחייבות בשותפות עם תעשיות המזון, כך יש ירידה הדרגתית של נתרן בקרב עשרה סוגי מזון, כולל אלו הנצרכים ביותר על ידי ילדים ובני נוער, כגון לחם מלח, עוגיות וחטיפים.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm