או כולסטרול זהו שומן בלתי מסיס, אשר, בעודו עודף, אחראי על כמה מחלות לב וכלי דם. ליפיד זה ממלא תפקידים חשובים בגופנו, כגון ייצור ויטמין D, ייצור הורמוני מין והשתתפות בצמיחת תאים ובהתחדשותם. "אנחנו לא יכולים לחיות בלי כולסטרול", מסביר ראול ד. סנטוס, קרדיולוג במרכז לרפואה מונעת בבית החולים ישראליטה אלברט איינשטיין (HIAE) ופרופסור חבר בפקולטה לרפואה של UPS.
ישנם שני סוגים של כולסטרול: כולסטרול טוב וכולסטרול רע.
כולסטרול טוב נקרא גם HDL (ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה - ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה)זה טוב לגוף ומגן עליו, מכיוון שהוא אוסף את כל הכולסטרול הרע המופקד בכלי הדם, אשר מאוחר יותר מסולק על ידי הכבד.
כולסטרול רע, הנקרא גם LDL (ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה - ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה), מופקד על קירות העורקים, מה שהופך אותם לצרים יותר, מה שמקשה על מעבר הדם ועלול להוביל לסתימת העורק. כולסטרול קשור לעודף משקל, תזונה לקויה, סוכרת, לחץ דם גבוה ועישון.
לדברי פרופסור ראול, הגנטיקה היא הגורם הקובע לנוכחות עודף כולסטרול. לאדם יכול להיות דיאטה עתירת שומן ורמת ה- LDL שלהם עשויה להיות נמוכה, מכיוון שהכבד מסוגל לחסל את עודף הכולסטרול בצורה נכונה. מצד שני, אנשים הסובלים מתזונה מאוזנת יכולים להיות בעלי רמת LDL גבוהה, מכיוון שהכבד אינו מסוגל להפריש שומנים היטב. מסיבה זו לא נכון לומר שרק אצל אנשים שמנים יש כולסטרול גבוה.
גם HDL וגם LDL הם חלק מהגוף שלנו, ו -70% מהכולסטרול הטוב מסונתז, ואילו 30% נרכש במזון. ישנם מזונות שבנוסף להילחם בכולסטרול רע, גם מעלים את רמת הכולסטרול הטוב בדם, בהיותם בעלי ברית של אנשים הסובלים מעודף LDL.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
צריכת סיבים מסיסים הנמצאים בסובין שיבולת שועל, שעועית, אפונה, פירות הדר ותפוחים מוריד את רמת ה- LDL בדם.
תות ודובדבן להילחם ברדיקלים חופשיים, מה שגורם למערכת הלב וכלי הדם לעבוד טוב יותר.
הצריכה של ענבים אדומים, תפוח וברוקולי עוזר להגדיל את הכולסטרול הטוב על ידי מכיל כמות גדולה של קוורצטין, פלבנואיד שנמצא באופן נרחב בממלכת הצמחים, עם פעילות נוגדת חמצון וניקוי רדיקלים חופשיים.
פירות סגולים ואדומים יש להם אנתוציאנינים, חומר בעל פעולה נוגדת חמצון ותרומה חשובה למערכת הדם.
ה חצילמכיוון שהוא מכיל תכולת סיבים גבוהה הוא מסייע בהפחתת השומן שמסתובב בדם. הוא עשיר בפלבנואידים ונוגדי חמצון, חומרים המעכבים היווצרות של לוחות שומניים על דפנות העורקים.
או שמן זית ואבוקדו בעלי שומן חד בלתי רווי, מועיל מאוד ללב, בנוסף להגברת רמת הכולסטרול הטוב ולהפחתת רמת הכולסטרול הרע.
סרדינים, סלמון וטונה הם מזונות עשירים באומגה -3, המעכבים היווצרות טסיות דם וקרישת דם, ומונעים מחלות לב וכלי דם. בנוסף, צריכתו מאפשרת שליטה על כולסטרול וטריגליצרידים.
הדרך הטובה ביותר להילחם בכולסטרול רע היא לשמור על השכל הישר בזמן הארוחות, להימנע מצריכת שומנים רוויים. ושומני טרנס, מעדיפים שמנים צמחיים לבישול ונמנעים מצריכת בשר אדום, במיוחד בשר שמנוני.
פאולה לורדו
בוגר ביולוגיה
האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:
מוראס, פולה לורדו. "מזונות הנלחמים בכולסטרול רע"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm. גישה אליו ב -27 ביוני 2021.
