כדי לבצע משימות יומיומיות ולשמור על התפקודים החיוניים של גופך, אתה זקוק לאנרגיה. אנרגיה זו נגזרת ומוחלפת באמצעות צריכת מזון. כאשר נשרף בגופנו המזון משחרר כמות אנרגיה שתלויה בהרכב של כל אחד.
כמות אנרגיה זו המסופקת מכונה "קלוריות", שסמלה הוא הקאלור. אנו יכולים להגדיר בצורה מדויקת יותר את מה שמייצגת קלוריות במונחים של אנרגיה, כדלקמן:
לדוגמא, אם 1.0 גרם סוכר מעלה את הטמפרטורה של 1000 גרם מים ב -4 מעלות צלזיוס, פירוש הדבר כי גרם אחד של מים סופג 4 סיד אנרגיה. אך מכיוון שהמסה הנחשבת היא 1000 גרם, האנרגיה הכוללת הנספגת היא 4000 קלוריות או 4 קק"ל.
מכיוון שערכי הקלוריות של מזונות לרוב גדולים מאוד, כמעט ולא משתמשים ביחידת הקלור. משתמשים יותר קק"ל (1 קק"ל = 103 ק"ג או 1 קק"ל = 1000 קלור).
על אריזות מזון רבות מופיע סמל ה- Cal (שימו לב לאות הגדולה), כדי לייצג את ערכי האנרגיה של המזון ב"קלוריות תזונתיות ", שמשמעותן למעשה קק"ל.
יחידה זו (Cal) משמשת רק אנשים מסוימים בתחום הבריאות, אך יש להימנע ממנה, מכיוון שהיא אינה חלק מה IS. מצב זה מייצר בלבול רב לא רק בעניין המזון, אלא גם כאשר הוא מציין את כמות האנרגיה שתשרוף הגוף באמצעות פעילות גופנית. שים לב שבטבלה שלהלן, המציינת את התוכן הקלורי של מזונות מסוימים, משתמשים במונחים קלוריה וקילוקלוריה (קק"ל) (לא מומלץ, כפי שהוסבר כבר) כמילים נרדפות:
למרות שהיחידות הללו נמצאות בשימוש נרחב, היחידה המומלצת על ידי ה- SI (מערכת היחידות הבינלאומית) היא הג'ול (1 קלור = 4.18 J) או הקילוג'ול (1 קק"ל = 4.18 קילו).
למעשה, לא רק מזון משחרר אנרגיה כשנשרף. פחם, למשל, משחרר גם אנרגיה כאשר נשרף בצורה של חום ואור. דוגמה נוספת היא שריפת בנזין, שם 1 ליטר משחרר 7 750 000 קלוריות. לכן, המונח "קלוריות" חל על כל תופעה הכוללת החלפת חום.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm