המקרר הוא מכשיר חשוב המשמש לקירור מזון, השימוש בו החל במאה ה -18 עם יצירת הגרסאות הראשונות. הם היו מורכבים מחור שהיה בחלק מסוים של הבית, ובתוך החור הונח קרח וקשית, הכל כדי לשמור על אוכל. עם זאת, למקרר הזה, כמו רבות מההמצאות, רק לעשירים היו יכולים להיות. במאה ה -19, ג'ייקוב פרקינס האמריקני רשם את המכונה הראשונה שמסוגלת לקרר מזון, אולם לעניים עדיין לא היה זמן לקנות אותו, מכיוון שהציוד היה יקר מאוד. במקומות שבהם החום היה עז מאוד, היה חשש גדול עם קירור המזון, מאז באזורים שהיו קרים מאוד לא היה החשש הזה, אנשים השאירו אוכל מחוץ לבית קבור תחתו השלג.
עם התפתחות הטכנולוגיה הופיעו מקררים חדשים, כל פעם חזקים ומתוחכמים יותר. אבל איך מקררים אוכל בתוך המקרר? קירור המזון מתרחש באמצעות העברת חום הנקראת הסעה. זוהי סוג של העברת חום המתרחשת עקב ההבדלים בין צפיפות ה חלקים חמים וקרים של הנוזל או הגז המעורבים במערכת, וכך נוצרים הזרמים של הולכת חום. זה ההסבר לקירור המזון, ההבדל בצפיפות בין אוויר חם לאוויר קריר יותר. מה שקורה הוא שהאוויר הקר, בהיותו כבד יותר, יורד בקירור המזון והאוויר החם יותר, שמקורו ב אוכל, בהיותו קל יותר, עולה להתקרר, ובכך יוצר מעגל המכונה זרמי הסעה, ראה אִיוּר:
מְקָרֵר
מאת מרקו אורליו דה סילבה
צוות בית הספר בברזיל
תרמולוגיה - פיזיקה - בית ספר ברזיל
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
