עם הגעתו לברזיל, באמצע המאה ה -17, מסיבות יוני הם נקלטו בהדרגה בתרבות הברזילאים וגם רכשו כמה היבטים שכבר היו משותפים לעם הזה. בנוסף לריקודים סביב Fogueira de São João, האוכל הוא סמלים חשובים של חגיגה זו.
תירס
המקור ההיסטורי של מסורות יוני הוא אירופה, כאשר החקלאים ערכו מסיבות כדי לחגוג את היבול. בפורטוגל המסורת היא לחגוג את קציר החיטה, המתקיים בקיץ האירופי, בין החודשים יוני לספטמבר. עם הקולוניזציה של ברזיל, הנהג הונהג כאן בהדרגה.
עם זאת, ברזיל לא הייתה אז יצרנית חיטה גדולה, אז את הפסטיבלים החלו לחגוג בדגן אחר, ה תירס. נכון לעכשיו, הפריט משמש בסיס כמעט לכל המזונות הנצרכים בפסטיבלים של יוני. בנוסף ל תירס בישל את עצמו, מזונות אחרים שמקורם בדגן זה, כגון הומני, פופקורן, נרפא זה ה עוגת תירס אוֹ קמח תירס, מוגשים במהלך החגיגות.
ישנן מנות העשויות מתירס המשתנות לפי אזור, כמו למשל שׁוֹטֶה, נפוץ יותר במדינות גויאס ומינאס גאריס, ו ארוחת תירס מבושלת, מסורתי בקרב הגאוצ'ו. לעומת זאת, תושבי צפון-מזרח מערב משתמשים בדרך כלל בתירס לייצור קוסקוס, שאפשר לאכול עם ביצה מטומטמת או מבושלת.
בֹּטֶן
בין הפינוקים המיוצרים עם בוטנים ניתן למנות בוטנים ופאצוקה
מוגש עם מלח או סוכר, בוטנים קלויים מוערך על ידי הרבה אנשים בחגיגות, אבל זה לא הכל! העדינות היא גם הבסיס לפינוקים כמו פאצוקה מתוקה, עשוי מקמח מניוק וסוכר.
או כף הרגל של הטומבוי הוא טעם נוסף של מה שאפשר לעשות עם בוטנים. במקרה זה טבול בסירופ סוכר חום. בנוסף, מנות אחרות, כמו hominy, לוקחות בוטנים כדי להעצים את הטעם.
עוגות
או עוגת מאניוק (מקקסיירה או קסווה), המכונה גם אידיוט עירום, הוא אחד מהאבות של kermesses יוני. ההסברים לכותרת כה מוזרה הם רבים. הנפוץ ביותר אומר כי השם מכבד חקלאי אשר, מתוך אמונה טפלה, קצר את המניוב עירום.
קיימת גם נוכחות הולכת וגוברת של שוקולד בפסטיבלים של יוני. ה להכחיש משוגע זו הוכחה. העוגה השמנתית עשויה עם הרבה שוקולד בבצק ועדיין יש לה כיסוי נדיב של סירופ וזילוף.
מרכיב נוסף שניתן להשתמש בו במנות רבות הוא הקוקוס, שנכלל במתכוני מאנה הומניים וקלופים. אולם, ה עוגת קוקוס כשלעצמו זהו ג'אנק פוד נפוץ בכמה אזורים בברזיל.
אחרים
התפוח הטבול בסירופ סוכר, עם ידית מקל ארטיק, מוליד את אוהב תפוח וזה מצליח בקרב זוגות. הלחם, חתוך לשניים וממולא ברוטב נקניקים, המפורסם נקניקיה, זה כלול גם בתפריט המסיבות של יוני.
אנחנו יכולים גם להדגיש את בטטה, שנצלה על גחלת האש. הרשימה מקיפה, משתנה לפי אזור וכוללת פריטים כמו צנוברים מבושלים, פודינג אורז, לחם מתוק ועוגת גבינה.
הודות לאקלים, קר בחלק גדול של המדינה במהלך חודש יוני, קוונטאו זה גם מסורתי במסיבות. משקה זה, כפי שהשם מרמז, מוגש חם, כשהוא נפוץ מאוד במדינות החבל הדרומי של ברזיל. מיוצר עם ג'ינג'ר, קינמון וטפטוף או יין, זו הצלחה בחגיגות.
מאת רפאל בטיסטה
צוות בית הספר בברזיל
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
