או קולגן זהו חלבון סיבי המצוי בבעלי חיים. ישנם סוגים שונים של קולגן, המובחנים על ידי מקורם, הרכבם, מורפולוגייתם ותפקידיו. לחומר זה יש חשיבות מבנית רבה, ובגלל תכונותיו, תוספו נצפה לעיתים קרובות.
יודע יותר: חלבון - מפת חשיבה, סיכום, פונקציה וסוגים
מאפייני קולגן
או קולגן זהו חלבון חשוב בגוף בעלי החיים, המייצג בין 25% ל -30% מכלל חלבוני הגוף. חלבון סיבי זה מורכב משרשראות פפטיד שנוצרו על ידי חומצות אמינו כגון גליצין, פרולין והידרוקסי פרולין. רצף חומצות האמינו של הקולגנים, ללא קשר לסוג, מכיל חומצת אמינו. גליצין חזר על כל עמדה שלישית ברצף זה.
סיבי קולגן נוצרים דרך פילמור של טרופוקולגן (יחידות מולקולריות). הטרופוקולגן מורכב משלוש שרשראות פוליפפטיד המאורגנות בסליל משולש. טרופוקולגן מצטבר למיקרופיברילים, המצטרפים ליצירת סיבים, לקולגן I, II ו- III. בסוגים I ו- III, סיבים אלה יוצרים סיבים.
לקולגן מבנה מולקולרי פשוט יחסית ואינו כזה מָסִיס ב מים. חוסר מסיסות זה הוא תוצאה של כמות גדולה של חומצות אמינו הידרופוביות בחלבון. בדרך כלל קולגן מציג את עצמו, in vivo, ב צבע לבן ואטום.
סיווג קולגן
ישנם סוגים שונים של קולגן, המשתנים, למשל, בהרכב, באורך ובמבנה המולקולרי. כמעט 30 סוגים שונים של קולגן כבר זוהו, בהיותם סוג אני הנפוץ ביותר, להיות נוכח ב עור, גיד ו עצמות, לדוגמה. ניתן לסווג קולגנים לקבוצות על פי שלהם מבנה ותפקוד:
קולגן שיוצר סיבים ארוכים: מסוגלים לצבור וליצור סיבים ארוכים אותם ניתן לראות במיקרוסקופ אלקטרונים. מולקולות קולגן מסוג I, II, III, V ו- XI מסווגות באופן זה.
קולגנים הקשורים לסיבים: אחראי על קשירת סיבי קולגן זה לזה וגם לרכיבים אחרים של המטריצה החוץ תאית. סוגים IX, XII ו- XIV מסווגים באופן זה.
קולגן היוצר רשת: מקורבים ליצור סוג של רשת. קולגן מסוג IV מסווג כך.
עיגון קולגן: נמצא בסיבים המעגנים סיבי קולגן מסוג I בלמינה הבסיסית. קולגן מסוג VII מסווג בקבוצה זו.
תפקוד קולגן
קולגן בולט בהיותו מרכיב חיוני בכמה רקמות חיבור, הנמצא בעור, בתוך סחוסים, בעצמות ובגידים. מציג את הפונקציה של תרומה ל חוזק, לכידות וגמישות של הרקמות בהן הוא קיים. חלבון זה אחראי להבטחת שלמות מטריצה חוץ תאית או עדיין לפעול ב קיבוע של תאים במטריצה זו. זה גם ממלא תפקיד חשוב ב ריפוי והתחדשות.
קרא עוד:רקמת חיבור - רופפת, צפופה, מדממת, שומנית, סחוסית, גרמית
השלמה ויתרונות השימוש בקולגן
אנו יודעים כי הגוף שלנו זקוק לקולגן כדי להבטיח, למשל, עור יציב וטונוס שרירים תקין. ככל שאנו מתבגרים, ייצור הקולגן שלנו יורד, ולכן מקובל להמליץ על תוספות בכדי להבטיח החלפת רמות חלבון זה. בנוסף להזדקנות, תזונה לקויה יכולה להיות אחראית להפחתה ברמות הקולגן.
קולגן מתקבל למטרות מסחריות על בסיס כמה מיני בעלי חיים. בהתבסס על קולגן מסוג I, שהוא הנפוץ ביותר, ניתן להשיג קולגן הידרוליזה חלקית (ג'לטין) וה קולגן הידרוליזה.
ה תוספי קולגן דרך הפה הם נושא מאוד שנוי במחלוקת, וחוקרים רבים עדיין מתלבטים אם השימוש בו באמת יעיל. עם זאת, מספר מחקרים מצביעים על יתרונותיו, בנוסף להבטחה כי תוספות בטוחות ובדרך כלל אינן גורמות לתופעות שליליות.
על פי עבודתם של פורפיריו ופנארו, שכותרתו "תוסף קולגן כטיפול משלים במניעה וטיפול ב אוסטאופורוזיס ודלקת מפרקים ניוונית: סקירה שיטתית ”, קולגן הידרוליזי מציג א תפקוד טיפולי חיובי בכל הקשור לאוסטאופורוזיס ולאוסטאוארתריטיס.
קרא גם: המלצות על אכילה בריאה
עבודה זו הגיעה למסקנה כי מתן קולגן הידרוליזה מגביר את צפיפות המינרלים העצם מפעיל השפעה מגנה על הסחוס המפרקי, ומעודד הקלה בכאב הנגרמת על ידי אלה בעיות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לבסס את מינון וגיל אידיאליים לשימוש בתוסף זה.
בעבודה "בסיסים מדעיים של ההשפעות של תוספי פה עם קולגן הידרוליזה על העור", מאת זאג ומצ'אדו-סנטלי, הכותבים קבע כי פפטידים של קולגן, לאחר בליעה, מסוגלים לחצות את רירית המעי וללכת לעור, שם הם מגרים את מטבוליזם של תאי דרמיס, להגדיל את כמות התרכובות שהן חלק מהמטריקס, ולשפר את התכונות הפונקציונליות ביומכניקה בעור.
לפיכך, אנו יכולים להסיק כי תוספת קולגן יכולה להועיל, אך יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין טוב יותר את היישום של חלבון זה. בנוסף, נקודה חשובה נוספת שיש להדגיש היא כי ה- מַשׁלִיםחייב להיות שנקבע על ידי מומחה כך שהמינונים המתאימים מנוהלים.
מאת ונסה סרדינה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה
