אתה פטריות הם אורגניזמים איקריוטים המציגים תזונה הטרוטרופית, כלומר אינם יכולים לייצר מזון משלהם. נציגיה העיקריים הם פטריות, אוזני עץ, שמרים ותבניות. מינים מסוימים של פטריות גורמים נזק רב לבני אדם, כגון הידרדרות מזון, מחלות כגון קנדידה, בד לבן, מיקוזות, אספרגילוזיס ריאתי וכו ', עם זאת, מינים אחרים חשובים ביותר, כגון נראה בהמשך.
כפי שאמרנו קודם, פטריות הן אורגניזמים הטרוטרופיים וניזונות ממולקולות אורגניות הנלקחות מחומרים אורגניים. החומר האורגני הזה ממנו הם מפיקים את המולקולות הללו מגיע מגופות ושרידי צמחים ובעלי חיים. מסיבה זו הם נקראים ספרופאגים ויחד עם חיידקים הם מפרקים חומר אורגני, ממחזרים חומרים מזינים בטבע ומונעים הצטברות של פסולת אורגנית.
מינים מסוימים של פטריות כגון Agaricus campestris זה ה Lentinus edodes, המכונה בהתאמה פטרייה ו shitake, נמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות מטבח שונות.
בנוסף לפטריות אלה, ישנם כאלה המשמשים לייצור גבינה, כגון פניציליום רוקפורטי, משמש לייצור גבינה רוקפור, זה ה פניציליום קממברטי, המשמש לייצור גבינה קממבר.
שמרים, כגון Saccharomyces cerevisae, משמשים לייצור מזונות כגון לחמים, סופגניות, עוגות וכו '. הם משמשים כשמרים, מכיוון שהם מעניקים לבצק קלילות ורכות. במשקאות אלכוהוליים כמו בירה, וויסקי וסקה, ה
Saccharomyces cerevisae משמש גם, אך בייצור יין, הפטרייה המשמשת היא Saccharomyces ellipsoideus.בנוסף להיותם חשובים כפורקים בתעשיית המזון והמשקאות, גם לפטריות יש חשיבות רבה בתעשייה. תרופות, בייצור אנטיביוטיקה כגון פניצילין, שהתגלה על ידי אלכסנדר פלמינג בשנת 1929, אשר נמצא בשימוש נרחב ב נוֹכְחִי.
מאת פאולה לורדו
בוגר ביולוגיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm