O שמן זית זה מומלץ מאוד על ידי רופאים ברחבי העולם. עם זאת, הפריט ייקר את רשימות הקניות של הברזילאים, שכן עלייתו נרשמה בסופרמרקטים בכל האזורים. הסיבה לכך היא כישלון מסיק הזיתים באירופה והתחזקות הדולר.
ראה גם: שמני זית ברזילאים מקבלים פרסים והכרה בינלאומית; יודע יותר
ראה עוד
עֵרָנִי! צעיר מוצא זחלים חיים בעוגיות ברזילאיות פופולריות
אתגר ויזואלי: איזו חיה אחרת אתה רואה מלבד הצבי? שעון…
על פי סקר שנערך על ידי Fundação Getúlio Vargas (FGV), מחיר שמן הזית רשם עלייה של 20% בתקופה של 12 חודשים עד ספטמבר השנה. לפיכך, העלייה הייתה גדולה כמעט פי ארבעה מהאינפלציה שנמדדה על ידי IPCA, של 5.2% באותה תקופה.
המצב גרם לברזילאים להתחיל לחפש תחליפים זולים יותר, לרכוש שמנים צמחיים אחרים. בדרך זו, יצרני המוצרים הללו הגדילו את הדרישות שלהם, שכן לאפשרויות שמן צמחי אחרות עשויות להיות מחירים נוחים יותר מאשר שמן זית.
שלושה תחליפים לשמן זית
- שמן דקלים
בשמן דקלים, המכונה שמן זית dendê, יש כמות משמעותית של ויטמינים A ו-E, כמו גם נוגדי חמצון אחרים. עם צבעו האדמדם וטעמו האופייני, שמן דקלים הוא אופציה מצוינת למי שרוצה להחליף שמן זית.
לפי IBGE, ברזיל ייצרה 2.9 מיליון שמן דקלים בשנת 2022, כאשר פארה היא היצרנית הגדולה ביותר של המוצר. שמן דקלים ניתן למצוא בסופרמרקטים תמורת עד 16 דולר ארה"ב.
- שמן שומשום
בשימוש נרחב בתרבות האסיאתית, שמן השומשום עשיר בחומצות שומן ומכיל חומרים ביו-אקטיביים המפחיתים את הסיכון ליתר לחץ דם ולבעיות לב וכלי דם. בשל עמידותו לשינויי אקלים ועלות הייצור הנמוכה שלו, ה שׂוּמשׂוּם צובר יותר ויותר מקום בגידולים בפארה.
שמן השומשום משמש במיוחד להקפצה או טיגון של מאכלים, בעיקר בתרבויות הים התיכון והמזרח. ניתן למצוא את המוצר תמורת עד R$20.
- שמן בוטנים
שמן בוטנים עשיר בויטמין E, B1 ו-B2, הוא אחד התחליפים העיקריים לשמן זית מכיוון שהוא מכיל מספר קווי דמיון תזונתיים. בחימום, שמן בוטנים שומר על אבות המזון שלו ואינו משאיר ריח או טעם במזון. לבקבוק של 250 מ"ל שמן בוטנים מזוקק יש עלות ממוצעת של R$19.