חמניות: מקור, סוגים, פירות, שימושים, גידול

O חמניות (Helianthus annuus לינאוס) הוא צמח הידוע בתפרחת הצהובה המרשימה שלו ובתנועתו של "לעקוב" אחרי השמש לאורך כל היום בשלב הצמיחה שלו. מאפיינים אלה עומדים בבסיס הסמליות הקשורה בשמחה ובחיוניות שהחמנייה מייצגת, מה שהופך אותה לצמח המוערך בתרבויות שונות.

במקור מאמריקה, חמניות מעובדות כיום בכל רחבי העולם בשל היישומים המגוונים שלה. הזרעים שלו משמשים לייצור שמן חמניות, נפוץ בבישול, וכמקור מזון לבני אדם ובעלי חיים אחרים. הצוף הקיים בפרחים מושך מאביקים ומשמש לייצור דבש. הפוטנציאל שלו כדלק ביולוגי הניע את הגידול בשטחים המעובדים. יתר על כן, לחמנייה יש גם יישומי נוי בגינון.

קראו גם: תירס - צמח שגם לפרי שלו יש מספר יישומים

נושאים במאמר זה

• 1 - סיכום על חמניות
• 2 - מקור החמנייה
• 3 - סיווג טקסונומי של חמניות
• 4 - מאפיינים עיקריים של החמנייה
• 5 - סוגי חמניות
• 6 - פרי חמניות
• 7 - למה משמשת חמניות?
• 8 - מדוע החמנייה פונה לכיוון השמש?
• 9 - גידול חמניות
• 10 - חשיבות החמניות
• 11 - משמעויות חמניות
• 12 - סקרנות לגבי החמנייה

תקציר על חמניות

• החמנייה היא צמח הידוע בזכות התפרחת הצהובה המרשימה שלו ובתנועתו של "לעקוב" אחרי השמש לאורך כל היום.
• תפרחתו היא מסוג קפיטול, וצבעו הצהבהב מציב אותו כסמל לשמחה וחיוניות בתרבויות שונות.
• החמנייה ילידת אמריקה והיא מבויתת מאז לפני כ-3,000 שנה. W. על ידי עמים ילידים בצפון אמריקה לפני שהתפשטו ברחבי העולם.
• ישנם זנים שונים של חמניות, הכוללים צבעי פרחים וגבהים שונים.
• זרעי חמניות, בנוסף לצריכה גולמית או קלויים בתזונה האנושית, הם גם מקור חשוב לשמן חמניות.
• בנוסף לצריכה על ידי בני אדם, חמניות מהוות גם מקור מזון חשוב לציפורים ולבעלי גירה.
• פרחי חמניות מושכים דבורים ומאביקים אחרים, והצוף מהפרחים משמש לייצור דבש חמניות.
• החמנייה מוערכת גם בשל המראה הנוי שלה והיא משמשת לעתים קרובות בגינון.
• אוקראינה ורוסיה הן בין יצרניות החמניות הגדולות בעולם.
• החמנייה שימשה השראה לאחת מסדרות הציורים המפורסמות ביותר בעולם, החמניות, מאת הצייר וינסנט ואן גוך.

מקור החמנייה

החמנייה הוא צמח שמקורו באמריקה. לאחרונה, מאובנים של חמניות עתיקות שנאספו בארגנטינה הצביעו על מקור סביר של החמנייה בדרום אמריקה לפני 47.5 מיליון שנים.

בתורו, ביות חמניות מיוחס בעיקר לצפון אמריקה. עבודות ארכיאולוגיה מצביעות על כך שעמים ילידים בצפון אמריקה טיפחו וביתו את החמנייה לפני אלפי שנים (בסביבות 3,000 שנה לפני הספירה). ג.) למגוון מטרות, כגון השגת זרעי מאכל, הפקת שמן מאכל ושימושים טקסיים.

עם הקולוניזציה האירופית של אמריקה, חמניות הובאו לאירופה במאה ה-16, שם הקסימו אנשים ביופיים הנוי שלהם. הצמח התפשט ברחבי אירופה ובחלקים אחרים של העולם, מעובד באזורים שונים של כדור הארץ, לא רק על ידי הזרעים והשמן האכילים שלו, אבל גם כצמח נוי בגנים וכגידול מסחרי באזורים חַקלָאִי.

בברזיל, הגידול מתחיל במאה ה-19, באזור הדרום, לאחר שהובא על ידי קולוניסטים אירופאים, שצרכו את הזרעים הקלויים שלו בצורת תה.

אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום ;)

סיווג טקסונומי של חמניות

השם המדעי של החמנייה הוא Helianthus annus לינאוס, שמקורה ביוונית “helius", שפירושו שמש, ו “anthos", שפירושו פרח, כלומר, ה "פרח השמש". הוא חלק ממשפחת ה-Asteraceae, המשפחה הגדולה ביותר של אנגיוספרים (צמחים פורחים), הכוללת צמחים נוספים כגון חינניות.

ממלכה: Plantae

פילום: אנטופיטה

מחלקה: Eudicotyledoneae

הזמנה: אסטרלס

משפחה: אסטרציאה

מִין: הליאנטוס לינאוס

מִין: Helianthus annuus לינאוס

מאפיינים עיקריים של החמנייה

איור סכמטי של מבני חמניות.

הגבעול החמנייה חזקה, זקופה וגובהה יכולה להגיע עד 3 מטרים, בהתאם לתנאי הגידול והמגוון. יש לו מעט ענפים בקודקוד, צמיחה מהירה ופילוטקסיס (הפצת עלים) מהסוג המנוגד. העלים גדולים, בצורת רומח (אזמל), ירוק, מחוספס ועם קצוות משוננים. בתורו, מערכת השורשים עמוקה ורחבה, יכולת לספוג מים וחומרי הזנה משכבות עמוקות של הקרקע, בנוסף לתרום לעיגון הצמח ולהפחתת שחיקת הקרקע.

החמנייה זה מציג תפרחת (קבוצת פרחים הממוקמת במערכות ענפים) סוג פרק, היוצרים דיסק בולט המגיע בקוטר של בין 10 ל-30 סנטימטרים. עלי הכותרת הצהובים של הצמח, הנמצאים סביב הכתר, הם פרחים סטריליים שתפקידם למשוך מאביקים וידועים בשם עלי-על. הליבה של התפרחת מורכבת מסט של פרחים צינוריים פוריים ודו-מיניים. כל זרע (פרי) מקורו של פרח. לכל חמנייה יכולים להיות 100 עד 8,000 זרעים.

מחזור חיים של חמניות.

זהו מין חד-שנתי, פורח כ-20 ימים.. החמנייה מוכנה לקטיף כאשר ה"פרח" מתייבש.

סוגי חמניות

למרות שהחמניות הנפוצות ביותר הן צהובות בגובה ממוצע של 2 מטר, ישנם זנים נוספים בעלי מאפיינים שונים מבחינת גודל, צבע וצורת הגבעול והפרחים.

למרות נדירים, ישנם זני חמניות עם פרחים בצבעים אחרים, כמו אדום.

• חמנייה ענקית: הם זנים בעלי גבעולים ו/או פרחים גדולים במיוחד, המשמשים לעתים קרובות בתחרויות גידול חמניות.
• חמניות מרובות: לחלק מהזנים יש כמה פרחים על גבעול בודד, שהם קטנים יותר ומקופלים, מה שמעניק מראה פרוותי.
• חמנייה ננסית: הם זנים קטנים יותר של חמניות שאינם גדלים כמו זנים סטנדרטיים, ומגיעים בין 30 ל-60 סנטימטרים. הם משמשים לחללים מוגבלים או לגינות עציצים.
• חמנייה אדומה: ישנם זני חמניות עם פרחים אדומים, במקום הצבע הצהוב המסורתי.
• חמניות בר: הוא צמח מקומי הגדל באופן טבעי בשדות ובצדי דרכים באזורים מסוימים. הוא מושך מאביקים, תורם למגוון הביולוגי המקומי.

פרי חמניות

פרי החמנייה מורכב מהפריקארפ והזרע.

הפרי של החמנייה הוא המבנה הידוע בכינויו "זרעי חמניות". הוא מסוג achene, המורכב מהפריקארפ (הקליפה) והזרע. הקליפה מורכבת מהשכבות החיצוניות, האמצעיות והפנימיות. עכשיו הזרע הוא מורכב מהאיטגומנט, האנדוספרם והעובר. הפרי נוצר בתוך הדיסק המרכזי של פרח החמניות לאחר הפריית הביצית באמצעות האבקה.

גרעיני חמנייה שמנים (בצד שמאל) וגרעיני חמנייה לא שומניים (מימין).

גרעיני חמניות מסווגים לפי השימוש בהם כשמנוניים ולא שמנוניים.. הזרעים השמנוניים בצבע שחור, קטנים יותר, בעלי מעטפת נצמדת היטב ומיועדים לייצור שמן וסובין. הזרעים הלא-שמנוניים, המפוספסים גדולים יותר, בעלי קליפה סיבית יותר וניתנת להסרה בקלות, והם משמשים בעיקר למאכל אדם (כמו שקדים) או כמזון לציפורים.

ראה גם: תות - פרי פסאודו שגם הפירות האמיתיים שלו הם מסוג achene

למה משמשת חמניות?

פרחי דיסק התפרחת מספקים צוף ואבקה לדבורים.

חמניות הוא מוצר רב תכליתי, והיישומים שלו משתרעים על פני מספר מגזרים. ראה כמה מהשימושים שלה למטה.

• מקור מזון לבני אדם: זרעי חמניות אכילים ומזינים, מהווים חלק מהתזונה האנושית. ניתן לצרוך אותם גולמיים או קלויים והם מקור טוב לחלבון, סיבים, שומנים (כגון חומצות שומן), ויטמינים (כגון ויטמין E) ומינרלים (כגון סלניום). מזרעיו ניתן גם להפיק שמן חמניות, שהוא אכיל ובעל איכות תזונתית גבוהה.
• מקור מזון לבעלי חיים אחרים: בנוסף להיותם מזון לבני אדם, זרעי חמניות משמשים גם להאכלת בעלי חיים אחרים, כמו ציפורים. חמניות נמצאות בשימוש נרחב גם להאכלת מעלי גירה בשל תכולת הסיבים והחלבון הגבוהה שלה, בין אם בצורת סובין ובין אם בתחמיץ.
• האבקה וייצור דבש: פרחי חמניות מספקים מקור עשיר של אבקה וצוף עבור מקטבים, במיוחד דבורים. בנוסף לכך שהצמח עצמו ואחרים בסביבה נהנים מהאבקה, הצוף מפרחי החמניות משמש את הדבורים לייצור דבש חמניות.
• מחזור זרעים: חמניות משמשת כחלופה במחזור יבולים, במיוחד בקטיף השני, בנטיעה לסירוגין עם גידולים אחרים כדי לשפר את בריאות הקרקע, להפחית את שכיחות מזיקים ומחלות ולגוון שיטות חקלאיות.
• ייצור דלק ביולוגי: בשל תכולת השמן הגבוהה שלהם, זרעי חמניות שימשו כחומר גלם לייצור דלק ביולוגי. ביודיזל חמנייה היא אלטרנטיבה לדיזל מסורתי, וגידולו נחשב בר-קיימא יותר מאשר כמה גידולי דלק ביולוגי אחרים, בעיקר בשל המשאבים שהחמנייה מציעה לה מאביקים.
• אדריכלות נוף: התפרחת הגדולה והצבעונית, יחד עם סמליות האושר והחיוניות הקשורה לחמנייה, הופכת אותה לבחירה פופולרית כצמח נוי. הוא משמש לעתים קרובות כדי להוסיף צבע לגינות וסידורים או כמתנה, מראה קבלה גדולה בשוק הפרחים.

מדוע החמנייה פונה לשמש?

מקובל לשמוע שהחמנייה "מסתובבת" לכיוון השמש. תנועה זו או שינוי כיוון של צמחים או בעלי חיים יושבים בתגובה לאור השמש ידועה בשם הליוטרופיזם. במקרה של חמניות, תופעת ההליוטרופיזם מתרחשת בשלב הצמיחה של הצמח.

התנהגות זו יכולה להיות מוסברת על ידי הגידול המובחן המתרחש בצמח, שבו ה צד התפרחת שאינו מקבל אור גדל יותר מהצד המקבל אור שמש באופן ישיר. הצד המוצל צובר אוקסין, הורמון המווסת את צמיחת הצמח. הצטברות זו גורמת לחלק שנמצא בצל לגדול מהר יותר מהחלק שנמצא בשמש. בדרך זו, הגבעול והקפיטול נוטים לכיוון השמש. עם שקיעת השמש, האוקסין מופץ מחדש בכל הצמח והקפיטול חוזר למיקומו ההתחלתי. תופעה זו מאפשרת לצמח להפיק את המרב מאור השמש, התורם לפוטוסינתזה ולהורמוני גדילה.

גישה גם: פוטוטרופיזם - תנועת הצמיחה שהצמח מבצע בכיוון ההפוך למקור האור

גידול חמניות

החמנייה זהו צמח שיכול לגדול ברוב הקרקעות החקלאיות בשל סבילותו לבצורת ושכיחות נמוכה יותר של מזיקים ומחלות. נוכחותם של שורשים עמוקים עוזרת לצמח לחקור את האדמה יותר ולספוג יותר מים וחומרי הזנה.

בדרך זו, החמנייה ניתן לטפח כמעט בכל השטח הברזילאי. נכון לעכשיו, מטעים מסחריים מרוכזים ב- Mato Grosso, Minas Gerais ו- Goiás, אזורים חזקים בייצור תבואה, עם כ-63 אלף דונם. במקומות אלו מגדלים חמניות בדרך כלל ב"ספריניה" או בציר השני, בעקבות גידול פולי סויה. הפוטנציאל הביו-אנרגטי של חמניות מגביר את פוטנציאל הרחבת הגידול בארץ בשנים הקרובות.

גידול החמניות התרחב בשנים האחרונות בשל הפוטנציאל שלו כדלק ביולוגי.

על הבמה העולמית, יצרניות החמניות הגדולות ביותר הן אוקראינה, רוסיה, האיחוד האירופי וארגנטינה, המסתכמים בכ-26 מיליון דונם של שטחים מעובדים.

חשיבותה של חמניות

החמנייה זהו צמח משמעותי בכמה היבטים, הן מהבחינה הכלכלית, הסביבתית והתרבותית.. מין זה הוא גידול חקלאי חשוב, וגידולו נפוץ בחלקים שונים של העולם. מערכת השורשים העמוקה שלו עוזרת לשפר את איכות הקרקע, מה שהופך אותה לפורייה יותר ועמידה בפני שחיקה. פרחים מושכים מאביקים, כמו דבורים, התורמים לשמירה על המגוון הביולוגי. הזרעים שלו מספקים מזון מזין לבני אדם ובעלי חיים אחרים. יתר על כן, המשמעות התרבותית של החמנייה בחברה האנושית הופכת אותה לאחד מצמחי הנוי המוערכים והרב-תכליתיים בעולם.

משמעויות חמניות

ראה להלן כמה מהמשמעויות העיקריות של החמנייה:

• בחוכמה העממית, הגוונים הצהבהבים והכתומים של פרח החמנייה הופכים אותו לצמח המזוהה עם אושר, אנרגיה, שמחה וחיוניות.
• באהבה, זה מסמל לעתים קרובות כבוד ויושר, בעוד שבחברויות, זה מייצג נאמנות.
• בתרבויות מסוימות, החמנייה היא גם סמל לאומץ.
• מאמינים גם שמתן חמנייה למי שפותח עסק חדש היא דרך לאחל לו הצלחה ומזל טוב.
• במסגרת הפנג שואי, טכניקה להרמונית סביבות, החמניות ממלאת את התפקיד של הכנסת אנרגיה חיובית, קבלת פנים, בריאות ושגשוג לבית.
• במיתולוגיה היוונית, החמנייה קשורה להליוס, אל השמש:
  • לפי ההיסטוריה, הנימפה Clície התאהב בהליו. הוא, שפיתה את הצעירה, נתן לה תקווה שהם יחוו אהבה ביחד, אבל בסופו של דבר הוא בחר להישאר עם אחותה. מאוכזבת באהבה, קליסי הפסיקה לאכול ובכתה ימים שלמים בשדה. במהלך היום, היא הסתכלה רק בשמים כשהשמש הייתה שם. בלילה, קליסי הביטה ברצפה והזילה דמעות. כשהתחננה לאלים שיהפכו אותה למשהו שיכול להמשיך לצפות בהליוס, רגליה השתנו. לתוך שורשים, הגוף לגבעול דק ועמיד ופניו ושיערו הצהוב הפכו לפרח, ה חַמָנִית.

סקרנות לגבי החמנייה

צִיוּר שלוש חמניות, חלק מסדרת הציורים החמניות, מאת וינסנט ואן גוך.

• החמנייה הייתה מקור השראה גדול עבור הצייר ההולנדי וינסנט ואן גוך. אחת מיצירותיו המפורסמות ביותר היא סדרת הציורים החמניות, הכולל חמישה קנבסים גדולים של פרח זה באגרטל, עם גווני צהוב. עבור ואן גוך, חמניות שידרו הכרת תודה. נכון לעכשיו, היצירה אינה למכירה, אך היא נחשבת לאחת המפורסמות והיקרות בעולם.
• בברזיל, זמר הברגה פלקאו עונד פרח חמניות בכיס הז'קט שלו. למרות שעזר להפיכת הצמח לפופולריות, הוא גם תרם לכך שהוא נחשב דביק בתפאורה לזמן מה.
• לפי הספר גינס נכון לשנת 2021, פרח החמניות הגדול ביותר גדל בקנדה וגודלו 82 סנטימטרים.
• גרגרי אבקת חמניות דביקים וכבדים, מה שמקשה על העברתם בין צמחים ברוח.

מקורות

LEITE, R.M.V.B. של ג. et al. חמניות בברזיל. לונדרינה: Embrapa Soja. 2005. 642 עמ'.

פורטל EMBRAPA. חַמָנִית. אפשר להשיג ב: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.

מגזין אקולוגי. חַמָנִית. אפשר להשיג ב: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.

מדעי אמריקאי. פריחה מוקדמת: תמונת צבעי מאובנים של חמניות עתיקות של צמחיית אאוקן. אפשר להשיג ב: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.

האם תרצה להתייחס לטקסט זה בעבודה בית ספרית או אקדמית? תראה:

פלורס, הלויסה פרננדס. "חַמָנִית"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/girassol.htm. נגישה ב-27 בספטמבר 2023.

הבינו מהו וירוס ניפאה. גלה כיצד השידור שלו מתרחש. בדוק מה ה...

לחצו כאן, גלו את מקור החמנייה ולמדו על מאפייניה העיקריים ועל...

גלה את המקור והמטרה של יום הקריאה הלאומי. ראה הצעות פעילות עבור...