למי שלא יודע, חוק 5 השניות מיושם כאשר אוכל נופל על הרצפה ולאדם יש חמש שניות לאכול אותו. עם זאת, פרקטיקה זו אינה מוכחת מדעית, להפך, מכיוון שלכמה חיידקים לוקח פחות משנייה להיצמד ל- מזונות. אבל אז מאיפה זה בא? בדוק מתחת ל מקורו של כלל 5 השניות.
קרא עוד: חיידקי מעיים יכולים "להחליט" מהו האוכל האהוב עליך
ראה עוד
השקיעו בפאר: LV, פראדה ועוד החל מ-50 דולר ארה"ב במכירה פומבית
תעלומה: גילוי תפקידם של כדורים בחוטי מתח גבוה
מקורו של כלל 5 השניות
בגלל שזה משהו כל כך מתורגל, מעניין לדעת מתי ומי אידיאל את המחשבה הזו.
המשתה של חאן וג'וליה צ'יילד
לקובלאי חאן, שליט האימפריה המונגולית מ-1260 עד 1294, נזרק אוכל ארצה במהלך אחד החגים שלו. לאחר מכן, השף אמר שהוא יחליט כמה זמן האוכל יכול להישאר על הרצפה ועדיין להיאכל. השערה זו ניתנה באמצעות הספר "Você Acabou de Comer Isso?", שבו המחברים מתארים את מקור המעשה.
גורם רלוונטי נוסף לגיבוש הטכניקה היה הפרזנטורית ג'וליה צ'יילד. שנים רבות לאחר נאומו של חאן, מנחה תוכנית הבישול "השף הצרפתי", לדברי המעריצים, אמר שזה בסדר לאכול משהו שנפל על הרצפה.
למה שלא נפעל לפי הכלל?
שבריר שנייה קטן מספיק כדי להתרחש זיהום חיידקי. ככזה, ה"כלל" נחשב למעשה לאמונה פופולרית כיום.
במקביל, התיאוריה נוסתה על ידי דונלד שפנר, מומחה למזון, כשהגיע למסקנה שסוגים מסוימים של חיידקים יכולים לזהם מזון במהירות, באופן מיידי.
עם זאת, ברור שיש כמה משתנים בתהליך. סוג המזון, המשטח עליו נפל והזמן שבו הוא נשאר בו משפיעים חזק על תהליך הזיהום. ככל שהמזון לח יותר וככל שהוא יבלה יותר זמן במקום, כך יישמרו במזון יותר מיקרואורגניזמים, כולל פתוגניים.