בייקון עשוי להיות מסרטן כמו סיגריות

אין ספק ששמתם לב שבסרטים ובתוכניות טלוויזיה אמריקאיות ארוחת הבוקר עשירה בקלוריות, סוכר ושומן. אחד המאכלים הבולטים בצלחת הוא בייקון, בדרך כלל מוגש עם ביצים. עם זאת, לאחר מספר מחקרים, הגיעו למסקנה כי הכללת מזון זה בארוחה הראשונה של היום היא מסרטן כמו עישון סיגריות.

קרא עוד: מה קורה לגוף שלך כשאתה אוכל בייקון כל יום?

א ארגון הבריאות העולמי (WHO) הכריז שלבייקון יש פוטנציאל מסרטן לא פחות סִיגַרִיָה. בואו נהיה כנים, הוא לא היחיד ברשימת ארגון הבריאות העולמי, שכן הארגון מזהיר מפני הסכנות של כל הבשר המעובד.

מה הופך בשר מעובד לסרטן?

אם צורכים כמות של 50 גרם מכל בשר מעובד כל יום, ה WHO מזהיר על עלייה בסיכון לסרטן המעי ב-18% במהלך השנים. יתר על כן, ישנן הערכות ממחקרים המצביעים על כך שצריכת מזונות אלו עלולה להרוג כ-34,000 אנשים בכל שנה.

חברות כוללות אלמנטים, שלא היו קיימים בצורתו המקורית של המוצר, כדי להעצים את הטעם, באמצעות עישון, המלחה וריפוי, למשל. בנוסף לתהליכים אלו ולמלח, מוסיפים גם חנקות וניטריטים.

הגוף שלנו אפילו מבין ומזהה חומרים כמו ניטרטים וניטריטים. לדוגמה, חלק מהניטראט מסולק בשתן והשאר עוזר ליצירת רוק. ניטריט קשור למחלות הנגרמות כתוצאה מכשלים בהמוגלובין (חלבון האחראי על הובלת חמצן בדם). עם זאת, מה שקורה הוא שניטריטים יוצרים חומר אחר שנקרא ניטרוזאמין, שהוא מאוד מסרטן.

החלף בייקון באפשרויות טובות יותר

ראוי להזכיר שיש אלטרנטיבות למי שאוהב את השומן הזה. האפשרויות האלה אולי לא טעימות כמו המקור, אבל אפשר לאכול עם פחות רגשות אשם וזה יהיה טעים.

תזונאים מציעים להתנסות בחלופות לבייקון, כמו אלו של Tempê (טמפה) או פטריות. אלו אפשרויות המדמות את טעם החזיר הקיים בבייקון ויכולות גם להיות מאוד פריכות.

בנוסף, בייקון מטורקיה הוא אופציה מצוינת להשאיר בייקון חזיר בצד, במיוחד למי שנוטה לזה מחלת הסרטן של המעי הגס. הסיבה לכך היא שסוג זה של בייקון מכיל פחות ברזל heme (שיכול להגביר את היווצרות תרכובות מסרטנות).