אין דבר יותר לא נוח מלפתוח שקית לחם ולגלות שהיא מעופשת ועובשת, במיוחד כשאתה גווע ברעב. עובש הוא אוסף של פטריות, ורובם המכריע אינם מזיקים, אך לא כולם. מכיוון שהוא מערב אורגניזמים כמעט בלתי נראים, אנשים רבים מאמינים שרק הסרת החלק הגלוי של העובש מהלחם הופכת אותו בטוח לאכילה. אבל עד כמה זה נכון?
בדקו במאמר זה את הסיכונים באכילת החלק הלבן של לחם עובש.
ראה עוד
בריאות טובה יותר ביומיים: האפקטיביות המפתיעה של אימוני קצה...
משרד הבריאות מרחיב את הטיפול ב-HIV בתרופה חדשה...
קרא עוד: חסה אדומה: בדוק את היתרונות העיקריים של הירק הזה
סכנות באכילת לחם עובש
עובש גלוי הוא רק חלק קטן מתבנית הלחם הכוללת. כאשר פטרייה זו מתחילה להיווצר, היא יוצרת "מחושים" קטנים הנמשכים כמה סנטימטרים מעבר לאזור הנראה לעין. ה"מחושים" הללו משמשים את העובש כדי להאכיל את עצמו, בדומה לשורשים של עץ, מה שאומר שהם ממשיכים לגדול לאורך זמן.
מתוך ידיעה זו, לא מומלץ לאכול אף חלק מהמזון, מכיוון שאי אפשר לקבוע את עומק העובש בעין.
מהם הסיכונים?
מכיוון שעובש הוא אורגניזם חי לא מזיק, סביר להניח שאכילת לחם עובש לא תגרום לבעיות בריאותיות חמורות. עם זאת, שום דבר לא מונע מאי נוחות מסוימת להתרחש כאשר אוכל נצרך.
כמו כן, אם יש לך אורגניזם רגיש יותר או סובל מאלרגיות למזון, אתה בסיכון לחלות. במובן זה, כאשר רואים עובש כלשהו בשקית הלחם, מומלץ לזרוק את הלחם המזוהם כדי למנוע סיבוכים בריאותיים.
איך מונעים עובש בלחם?
כדי שהלחם יחזיק מעמד זמן רב יותר וללא עובש, חשוב להפריד את אריזת הלחם כך שכל האוויר יוסר מבפנים. בנוסף, שמירה על טמפרטורות נמוכות קבועות יכולה להיות קריטית להבטחת שלמות הפריט. לכן, מומלץ לאחסן את שקית הלחם באזורים עם טמפרטורות מתחת ל-20 מעלות צלזיוס.
