מאז החלה תעשיית המזון להתרחב בעולם, הושקו מספר טכניקות לשימור מזון, כמו פסטור והקפאה למשל.
בעשורים האחרונים, עם המודרניזציה של תעשייה זו והופעתם של שימורים רבים, נוספו פלסטיק ורדיד אלומיניום למאמצים לשימור מזונות אלו.
ראה עוד
תפוז הוא לא המזון עם הכי הרבה ויטמין C
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
עם זאת, מומחים לחיידקים שנשמעו על ידי פורטל MSN ממליצים, כאשר חותכים בפעם הראשונה, יש להסיר לחלוטין אטמי פלסטיק או רדיד אלומיניום מהמזון.
הנושאים הבאים מתארים את הסיבות לכך שנוהג זה הומלץ על ידי מומחים. תראה!
אבל אחרי הכל, מה המטרה של פלסטיק ואלומיניום?
המומחה הראשון ששמע MSN היה פרופסור ג'ייסון טטרו, מיקרוביולוג וסופר בעל ידע נרחב על פטריות, חיידקים וחומרים אחרים המסוגלים לקלקל מזון.
לפי טטרו, רדיד אלומיניום ופלסטיק אוטמים את המיכלים ומונעים כניסת חמצן. "קודם כל, הם עוזרים להגדיל את חיי המדף [החומרים]. לרוב שוטפים את המיכל בחנקן לפני האיטום, מה שמפחית את כמות החמצן בפנים ומונע מהמזון להתקלקל לאורך זמן", אומר המומחה.
לבסוף, המיקרוביולוג אומר שמרכיבי האיטום עוצרים מעבר של מיקרואורגניזמים מזיקים ומוצרים כימיים. "זה עוזר למנוע את החדרת כימיקלים וחיידקים שיכולים לקלקל מוצרים ו/או לגרום למחלות", מסביר ג'ייסון טטרו.
כשנשאל, ג'ק א. גילברט, בעל תואר דוקטור באקולוגיה מיקרוביאלית ופרופסור באוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו, ציין כי כלבי ים הם גם מנגנון בקרת איכות מזון חשוב.
גילברט מציין כי פלסטיק ואלומיניום יוצרים מחסום בין תכולת אריזות של יוגורטים, קרמים, גבינות, בשרים ומוצרים אחרים, מה שמבטיח איכות. בנוסף, כאשר הצרכנים רואים אריזה סגורה, הם יכולים להיות בטוחים שהמוצר בטוח לצריכה.
אבל מתי ולמה להסיר את חותם המזון?
ג'ייסון טטרו הסביר עוד שברגע שנפרץ, יש להסיר לחלוטין את אטמי הפלסטיק או נייר הכסף. המיקרוביולוג מסביר שבתנאים האלה, כלב הים כבר אינו מועיל במיוחד.
"ברגע שהאטם נשבר, האוויר והחמצן שמסביב יכולים להיכנס למוצר וזה יגרום לצמיחה מיקרוביאלית", אומר טטרו. "האם החותם עדיין שם או לא זה כבר לא משנה. המטרה היחידה שלו היא לקחת את המוצר מהמפעל למטבח שלך בבטחה", מסביר הפרופסור.
לסיום המלצותיו, ג'ייסון טטרו נזכר שכאשר הם "מעוטרים" במיכלים, החותמות משמשות אתר התפשטות לחיידקים ופטריות המזיקים לבריאות.
מסיבה זו ממליץ המומחה להסיר אטמים מיד עם פתיחתם. אם המזון אינו לצריכה מהירה, על המשתמש למצוא דרך אחרת לשמר אותו, כמו שמירתו במקרר או בהקפאה, למשל.
בוגר לימודי היסטוריה וטכנולוגיית משאבי אנוש. נלהב מכתיבה, כיום הוא חי את החלום לפעול באופן מקצועי ככותב תוכן לאינטרנט, לכתוב מאמרים בנישות שונות ובפורמטים שונים.
