חובבי משקאות אלכוהוליים וחוקרי הנושא בהחלט מעוניינים לדעת איך מייצרים וודקה, משקה רוסי פופולרי שנראה כמו כוס מים אך בעל טעם חזק ואחוז אלכוהול גבוה. נכון להיום, רוב הוודקות אינן מופקות מתפוחי אדמה, אך ניתן יהיה ליצור כזה וודקה עם המרכיב הזה?
קרא עוד: אילו 3 משקאות אלכוהוליים ידידותיים לתזונה?
ראה עוד
8 סימנים שמראים שהחרדה הייתה קיימת אצלך...
מנהל בית הספר מתערב בעדינות כאשר מבחין בתלמיד חובש כיפה ב...
לשתות לימים חמים וקרים
הקור של רוסיה ידוע בכל העולם. מסיבה זו, במאה ה-19, חלק מהאנשים יצרו משקה חזק, המסוגל להתחמם ולעורר תחושות מהנות: וודקה. המילה נובעת מהמונח "וודה", שפירושו "מים" בסלבית.
המשקה כפי שאנו מכירים אותו היום הוא תוצאה של תהליך היסטורי ארוך, ומפיקי וודקה שיכללו את תהליך הזיקוק לאורך זמן, כדי להפוך את המשקה לנעים יותר עבור טַעַם.
הסיבה לכך היא שבתחילה, לוודקה היה טעם רע ובדרך כלל השימוש בה לא היה קשור לשעות הפנאי. להיפך, למשקה היה תפקיד תרופתי, הרדמה וחיטוי, עם רמות אלכוהול בסביבות 90%.
רק ב-1893 הגיע המשקה לפורמט המוכר לנו כיום: 40% אלכוהול ו-60% מים. הניסוי שביצע המדען דמיטרי מנדלייב הפך את המשקה לפופולרי. לדוגמה, וודקה היא כיום המשקה המזוקק הנצרך ביותר בארצות הברית.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה לייצור וודקה?
ייצור וודקה נעשה בדרך כלל עם דגנים כמו תירס, חיטה ואורז. עם זאת, תפוחי אדמה הם גם מרכיבים אפשריים להשתתף בתהליך הזיקוק של המשקה. הסיבה לכך היא וודקה שניתן לזקק עם כל מוצר שיש בהרכבו סוכר או עמילן, כמו תפוחי אדמה.
בנוסף לתפוחי אדמה, גם סלק הוא אופציה, שכן הוא עשיר בעמילן. ענבים ועיסת קפה הם מרכיבים נוספים המשמשים חברות מסוימות לייצור המשקה.
המים המשמשים בתהליך הזיקוק חשובים אף הם. מסיבה זו, המזקקים מעדיפים מים שמקורם בנהרות או קרחונים. מים רעים יכולים לשנות לחלוטין את הטעם של המשקה.