למד כיצד לבשל מספר תפוחי אדמה באופן שווה

למי שמבשל הרבה, בין אם בבית ובין אם במסעדות, תפוחי אדמה הם פריט הכרחי כמעט. הרי ישנן שיטות שונות להכנתו, או בבישול, טיגון, אידוי או צלייה. בכל המקרים, חשוב לוודא שהם מגיעים לאותה נקודה, אבל זה תהליך קצת מסובך.

קרא עוד: 3 מתכונים שונים לחטיפי תפוחי אדמה להגשה לחברים שלך

אין דבר גרוע יותר מלהכין פירה או תבשיל של תפוחי אדמה בגריל ולמצוא כמה תפוחי אדמה גולמיים ומבושלים מדי באותו מיכל. זו בעיה שכולם מתמודדים איתה, אבל מעטים מבינים למה. לדברי מומחים, זו יכולה להיות תוצאה של המרקם של הפקעת עצמה או אפילו מהאופן שבו הם מונחים בתבניות/תבניות אפייה.

הפוך את הכיור לבעל ברית שלך

במקרים מסוימים, הקושי של תפוחי אדמה להגיע לאותה נקודה נובע מעודף העמילן שיש בהם. כדי להיפטר מזה, פשוט השרו אותם במים קרים לכמה שעות. לאחר זמן מה, ייתכן שתבחין בגוון אפרפר או חלבי, מה שיכול להיות סימן טוב לכך שהעמילן יוצא החוצה.

במשך השעות, בכל פעם שהגוון מופיע, פשוט המשיכו להחליף את המים העמילניים באחר, תמיד זכרו לשמור אותם קרים. אגב, זו כבר טקטיקה בשימוש נרחב על ידי בשלנים מקצועיים, שכן זה גם מונע מהם להשחים במהלך הבישול. על פי המדע, הסיבה לכך היא שכאשר תפוחי אדמה נחתכים, הם בסופו של דבר מתחמצנים כאשר הם באים במגע עם אוויר.

בהשרות במים, תהליך החמצון מאט מאוד, ומותיר את הצבע הרבה פחות מורגש. לכן, לאחר שתעקבו אחר הטריק הזה, בנוסף לכך שתגיעו תמיד לנקודת הסלט או הרסק שלכם, יהיו לכם תפוחי אדמה עם הגוון המושלם לקשט את הכלים שלכם.